把巧克力块换成生可可怎么样？生可可对人体健康有不少好处!法国健康杂志《TOPSANTE》马上带你解密这样神奇的食材。
生可可首要的好处就是未经过加热，被加热也不会超过42℃。众所周知，高温烹调会破坏维生素和矿物质。可可含有余种化合物，包括多种复合抗氧化剂，如多酚、黄酮、儿茶素等。也就是说，可可对心血管系统有益。这些物质有利于降低中风或梗塞的风险，降低血压和不良胆固醇的比率以及促进血液循环。生可可还有一个益处是抗衰老，其中的抗氧化剂能够防止细胞过早氧化。
有利的抗应激作用
专家解释，生可可促进了羟色胺的分泌，有利于调节神经递质。这有利于神经系统的平衡，也对情绪起伏大的人，特别是羟色胺下降的经前期综合症女性有很大帮助。生可可也是镁含量最高的食物之一，对缓解压力有显著效果。两茶匙生可可粉含有52毫克镁，相当于每日建议摄入量的14%。
天然兴奋剂
生可可中还富含苯丙氨酸，这是一种促进警觉、加强记忆力的氨基酸。除此之外还有可可碱，一种能抑制疲劳的化合物。需要注意的是，不要频繁摄入生可可，这种神经系统的刺激物在高剂量时会使人过度兴奋。
有没有禁忌症？
最好不要滥用生可可，尤其是在神经紧张的时候。理疗师建议每周食用2到3次最好。在肝脏虚弱或是排毒的时候也要避免食用生可可，其丰富的生物碱和单宁会阻碍肝脏排毒。
哪里有生可可？
生可可有各式各样的形式，在食品商店的货架上随处可见。
以可可片的形式洒在果泥和麦片上;整粒整粒的可可豆直接当做零食;以生可可为原料制成片状巧克力;以可可粉的形式用于冲泡热可可或烘焙。
生可可每日食谱
1、搭配燕麦
在碗里倒入40到50克的燕麦，加入20毫升牛奶，1茶匙生可可碎片，1个切片的香蕉和一些榛子。
2、搭配牛奶
在30毫升的温牛奶中加入1茶匙可可粉，少量蜂蜜和半茶匙肉桂，然后搅拌即可。
3、搭配冰沙
在搅拌机中加入2只香蕉，25毫升牛奶，2茶匙生可可和1茶匙枫糖浆，然后搅拌即可。(实习编译：聂清扬审稿：王莉兰)
联系电话：