裸燕麦成熟后不带壳，国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳，如进口的澳洲燕麦。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，使得其食用更加方便，口感也得到改善。
燕麦片的营养价值（每克）热量.00大卡碳水化合物66.90克脂肪6.70克蛋白质15.00克纤维素5.30克我们可以看到，同一重量下，燕麦的热量为大卡，而大米的热量仅为大卡。
但为什么我们却说燕麦片是减脂的好帮手呢？这是因为，燕麦片中含有丰富的β-葡聚糖，不能能有效地降低血胆固醇，它的高粘性还能够抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度。同时，燕麦片的膳食纤维含量高，能够吸水膨胀，延长食物在胃里滞留时间，有很强的饱腹感，并且能够有效地预防便秘。据科学研究，其他淀粉类食材在打碎、磨粉、制浆之后，消化速度都会明显上升，预期血糖反应也会上升，而对燕麦的影响相对最小。也就是说，无论怎么烹调，燕麦都是低消化速度、低血糖反应的食材。这种低消化速度的特性，又能减少体内胰岛素的分泌，从而有利于控制食欲，预防肥胖。燕麦片的种类根据加工工艺的不同，我们又可以把燕麦片分为以下几类。
生燕麦片，是用燕麦粒直接压制而成的，这类燕麦片没有经过复杂的加工工艺，所以营养保留得最为全面，是最推荐的种类。但是它非常难熟，需要像五谷杂粮一样烹饪，在一般的超市或菜市场都能买到散装的。快熟燕麦片，是将燕麦粒经过烘烤等工序后直接切成薄片的燕麦片，需要煮2-3分钟，比即食的更健康一些，但因经过加工，营养也流失了一部分。市售的很多品牌都有快熟燕麦片，一般会在外包装上标明。即食燕麦片，我们可以看到，它比快熟燕麦片更为细碎，这类燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后再打碎成小片制成的。虽然成分是纯燕麦，但经过加工后，其营养成分尤其是可溶性膳食纤维会大大损失。同样，市售快熟燕麦片都会在包装袋上表明，一般用开水或牛奶冲泡即可食用。
燕麦片选购TIPS看包装上的配料表，请选择有且仅有纯“燕麦”且蛋白质含量大于12的.那些混入了植脂末、白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂等成分的伪燕麦片，答应我，即使它号称“无糖”，也请你乖乖放下好吗。选生的或快熟的，β-葡聚糖只有经过煮制溶解出来才能发挥作用，即使只煮3分钟，也会大幅增加β-葡聚糖的溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出非常有限。看产地，国内首选陕西内蒙，国外首选新西兰澳洲，这些地方的自然条件更适合优质燕麦的生长。可能有宝宝会说，丸子你怎么没有提到上面这种好吃的混合型谷物麦片呢。诚然，这样脆脆的膨化型麦片里虽然有丰富的坚果和水果，但是，它们都不是真正意义上的麦片，虽然在电视里常常看见主角们用牛奶和酸奶拌着这种时尚谷物当做早餐，但它们对减脂人群和三高人群来说，却是极其不适合的。厂家们往往会额外添加大量的糖和油，来使其达到香脆可口的口感，其复杂的加工工序更会导致营养素的大量流失，更不要说起到减脂保健的作用了。
好啦
减脂小课堂就先下课吧
来看今天的早餐咯
燕麦杂蔬鸡蛋杯
南瓜浓汤
烤胡萝卜
新买了草帽盘以后真是停不下我这摆（zhuang）盘（bi）的手呢燕麦杂蔬鸡蛋杯既然今天说到了燕麦片，当然就要有燕麦食谱啦。这道燕麦杂蔬鸡蛋杯，是一道碳水、蛋白质、纤维素应有尽有的减脂美食。#哈，它不是马芬哦1混合所有原材料，我放了燕麦片、玉米片、鸡蛋、香菇、红椒、西兰花。蔬菜放什么按自己的喜好来，记得放盐喔。2将材料放入马芬模具，烤箱°烤20分钟。“喵喵，你尝一个。”“啊，咸咸的我喜欢！你放了什么肉这么香？”“。。。这是素的！”南瓜浓汤西餐里常见的各式浓汤，都加入了大量的黄油或奶油，口感虽然香浓但容易发腻，同时也不适合减脂的宝宝们。这道南瓜浓汤我依然采用了之前的土豆芦笋浓汤的做法，只用南瓜和牛奶，便能够制作出顺滑香浓的口感。南瓜切块煮软后，加入适量牛奶，用手持搅拌杯打碎。小火煮开后，放入一点点盐，不用尝得出咸味的程度即可。在浓汤上用勺子滴几滴酸奶或奶油（这么少热量不计了），用牙签一口气快速划过拉花成功。#我这杯放太久花都融掉了TAT南瓜作为高碳水蔬菜，饱腹感非常强，请适量食用免得被撑到。烤胡萝卜不爱吃胡萝卜的宝宝很多很多啊，可手指胡萝卜比普通的胡萝卜少了很大一股泥土味儿，烤着吃也更加香甜可口。刷橄榄油，撒盐，烤箱度20-25分钟，一句话菜谱的简单粗暴，你值得一试喔。JULY1下半年已经开始了你今年的TODOLIST还有什么没实现的呢抓紧时间去拥抱它们吧我是丸子祝大家周末愉快(づ??????)づ如果你耐心看到了这里，麻烦替我问候你的流量君。这条路需要我学习的还很多，希望有缘能和你并肩前行，一起进步。我们下次再会啦，大家byebye！樱桃爱吃肉丸子爱美食爱健身爱自己爱生活长按
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