享受“粥”时光，好粥好味道。
美好的周五即将结束，更加美好的周末就要开始~闲散的周末适合慢慢地享受生活，踏实睡到自然醒，惬意地感受温暖的阳光，不紧不慢地熬一锅简单却美味的暖粥，然后享受一顿舒适的brunch！
为你分享8款美味粥品，适合周末自己在家熬制，口味随你选。有皮蛋与瘦肉组合的经典咸粥、有红豆莲子加入的美味甜粥、也有营养入味的海鲜粥......甜、咸、鲜~入口即是享受！不同食材的组合搭配，简单闷煮，周末时光，在几首音乐的等待时间里，便可成就一锅舒心好粥。
藜麦坚果甜粥
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2人份
准备30分钟（含浸泡时间）
制作35分钟
用料
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大米20g·红、白藜麦各20g
扁桃仁（熟）5g·樱桃干10g
开心果（熟、去壳）5g
南瓜子（熟）5g
椰子脆片5g·白糖10g
步骤
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1/将大米与红、白藜麦洗净后加入冷水没过米，浸泡半小时。
2/备锅加入ml水，待水开后下米、红、白藜麦，大火煮开后转中火熬制20~30分钟，之后加入白糖、椰子脆片、樱桃干，以及用料中所有坚果，搅拌几下即可出锅。
牛奶燕麦水果甜粥
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2人份
准备30分钟（含浸泡时间）
制作40分钟
用料
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生燕麦片30g·香米20g
猕猴桃1个·草莓3个·芒果1个
石榴10g·白糖10g·牛奶ml
步骤
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1/提前将米、生燕麦片洗净，加入冷水没过米，浸泡半小时。
2/在泡好的米和燕麦片中加入ml水，大火煮开后转中火煮20~30分钟。
3/熬粥过程中将猕猴桃去皮切粒，芒果去皮、去核、切粒，草莓洗净切片，石榴去皮取粒。
4/熬制的粥中加入牛奶再次煮开，加入白糖，再加入所有水果粒，搅拌均匀后即可食用。
枸杞香菇鸡肉咸粥
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2人份
准备30分钟（含浸泡时间）
制作45分钟
用料
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干香菇3朵·鸡腿1个
香米（或大米）50g·姜丝5g
干枸杞15颗·葱花3g·花生油5ml
香油5ml·盐5g·生粉10g
白胡椒粉2g·料酒10ml
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时；干枸杞、干香菇冷水浸泡半小时。
2/备锅加入ml水，大火烧开后加入泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将鸡腿洗净、去骨、切大粒，加入生粉、白胡椒粉、料酒、香油、2g盐抓匀腌制20分钟；将泡好的香菇切片备用。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再加入腌好的鸡肉、香菇片、枸杞、姜丝大火煮3~5分钟，出锅前撒上葱花即可。
鲜虾干贝咸粥
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2人份
准备1小时（含浸泡时间）
制作45分钟
用料
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香米（或大米）50g·活虾10只
干贝15g·葱末15g·姜末15g
胡萝卜丝20g·蒜1瓣
花生油35ml·香油5ml
盐2g·白胡椒粉2g·料酒5ml
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入5ml花生油搅拌浸泡半小时；干贝洗净加入没过干贝的温水泡制1小时；蒜去皮切粒备用。
2/备锅加入ml水大火烧开，加入泡好的米，倒入干贝以及泡制干贝的水再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将虾洗净去虾头，虾头留用，开背、去虾线，加入葱姜末各5g、料酒、白胡椒粉、香油、盐抓匀腌制5分钟左右。
4/锅中放入剩余的花生油烧至五成热，加入剩余的葱末、姜末、胡萝卜丝、蒜粒再放入虾头小火熬制5~8分钟，熬出虾油。
5/熬制的粥中加入腌好的虾肉和10ml熬制的虾油（多余的虾油可冷却后冷藏保存），再次大火烧开即可。
生滚牛肉咸粥
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2人份
准备30分钟（含浸泡时间）
制作45分钟
用料
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牛里脊肉40g·圆生菜半棵
香米（或大米）50g·鸡蛋1枚
葱花3g·花生油5ml·盐5g
白胡椒粉2g·生粉8g·料酒10ml
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时。
2/备锅加入ml水，大火烧开后加入泡好的米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/在熬粥的过程中将牛里脊肉切片，加入白胡椒粉、2g盐、生粉、料酒一起抓匀腌制5分钟左右；圆生菜洗净切丝；鸡蛋打散备用。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再将腌好的牛肉片一片片放入粥中，大火煮2分钟左右，再加入生菜丝，将打散后的鸡蛋淋在粥表面，不要搅动，开大火煮1分钟，出锅前撒上葱花即可。
生滚鱼片粥
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4人份
准备30分钟（含浸泡时间）
制作30分钟
用料
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鲈鱼1条·香米（或大米）g
姜片10g·葱丝3g·香菜叶2g
盐6g·蛋清1个·花生油35ml
香油5ml·白胡椒粉3g·生粉10g
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时。
2/泡米过程中将鱼去鳞、去鳃、净膛，洗净后从鱼尾处沿着鱼脊椎骨片下鱼肉，保留鱼骨，将鱼骨剁块。
3/锅中放入剩余的花生油，大火烧热下鱼骨，加入姜片，煎香后加入1ml开水，盖上锅盖大火煮10分钟左右，去渣留汤。
4/汤中加入泡好的香米烧开转中火熬制20~30分钟。
5/在熬粥过程中，将片下的鱼片斜切厚片，清水冲洗干净后用厨房纸吸干水分，加入3g盐、白胡椒粉、蛋清、生粉、香油腌制2分钟。
6/熬制的粥中加入剩余的盐，再加入鱼片煮3分钟左右，出锅前撒葱丝、香菜即可。
红豆莲子酒酿甜粥
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3人份
准备2小时（含浸泡时间）
制作70分钟
用料
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红豆、黑米、莲子、
糯米、红枣各20g
红糖20g·酒酿30g
步骤
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1/提前将红豆、黑米、莲子、糯米洗净，加入没过材料的冷水，泡制2小时左右。
2/备锅，加入ml水，水开后加入步骤1中的材料（水倒掉），大火烧开转小火，加入洗净的红枣，继续煲1小时，再加入红糖和酒酿，搅拌均匀即可。
Tips
浸泡后的大米更容易煮熟，加入油会使粥更易开花且显得润泽，也更香。
文中的大多咸粥（生滚牛肉咸粥、鲜虾干贝咸粥、枸杞香菇咸粥、皮蛋瘦肉粥）粥底都是相同的，可以提前多做一点粥底，再添加不同的材料，不仅节省时间，也能一次品尝多种咸粥。
皮蛋瘦肉粥
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2人份
准备30分钟（含浸泡时间）
制作50分钟
用料
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香米（或大米）50g·皮蛋1个
猪里脊肉35g·薄脆5g·盐4g
大葱葱末3g·葱花5g·姜末5g
花生油5ml·香油5ml
白胡椒粉2g·生粉8g·料酒5ml
步骤
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1/提前将米洗净，加入冷水没过米，再加入花生油搅拌一下，浸泡半小时；皮蛋切成粒（部分切瓣）备用。
2/备锅加入ml水，大火烧开后加入泡好的香米再次大火烧开，改中火熬制20~30分钟。
3/熬制过程中，将猪里脊肉洗净切片，加入姜末、大葱葱末、1g盐、白胡椒粉、香油、生粉、料酒抓匀腌制5分钟左右。
4/熬制的粥中加入剩余的盐，再放入腌好的肉片、皮蛋粒，煮10分钟左右，出锅前撒上葱花、薄脆即可。
Tips：
想要粥更加入味，可以在浸泡米之后倒掉多余的水分，加入皮蛋抓碎，使皮蛋和米充分混合，冷藏一夜后再煮。
所有的粥里面都可以加薄脆调味，将春卷皮切片在四成热的油锅中小火炸至金黄即成薄脆。
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