有句老话说“秋天一碗粥，不劳郎中帮”，明代李时珍曾赋予粥“天下第一补人之物”的美誉，深秋季节虽说秋高气爽，但多风的气候也带了令人不适的“秋燥”，尤其是每天早上起床后，连喝两杯水还是觉得口渴、嗓子发干，这时候喝上一碗粥会舒服很多，在补充营养和水分的同时，还能健脾开胃，推荐10道适合秋季多喝的早餐粥，照着做简单又营养。
一、南瓜山药燕麦粥
所需食材：南瓜1小块、山药2根、燕麦片适量。
1、山药清洗掉表面的泥土，去掉表皮后切成滚刀块，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小块。
2、煮锅中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜块，开大火将其煮沸后转成小火，煮5分钟左右，这时的南瓜块已经差不多煮化了，呈纤维状。
3、加入切好的山药块，小火继续煮5分钟左右，这里用的山药比较细，切好的山药块也比较小，如果山药比较粗而且切的块比较大的话，要适当延长煮制时间。
4、根据自己的喜好，加入适量的燕麦片，煮1分钟左右，即可出锅关火，一锅色泽金黄、诱人食欲的南瓜山药燕麦粥就做好了。
二、奶香玉米羹
所需食材：鲜玉米1根、小米小半碗、牛奶1袋、冰糖适量。
1、用刀将玉米粒刮掉，小米最好提前浸泡30分钟左右，这样后期打的米羹会比较细腻。
2、料理机中加入一袋牛奶、玉米粒与浸泡过的小米，继续加入2碗清水，因为这里已经加入一袋牛奶可，所以加入清水的量要少于正常的量，避免加入过多的清水，导致打好的米糊比较稀，影响口感。
3、全部的食材都加入料理中后，按米糊键开启料理机，启动后大概需要20分钟左右就可以了。
4、打好的米羹中趁热加入适量的冰糖，用勺搅拌片刻，利用粥的余温使冰糖融化，在喝的时候撒上一些桂花或者点缀几颗枸杞，一碗香味浓郁的奶香玉米羹就做好了。
三、紫薯银耳粥
所需食材：紫薯一个、银耳小半朵、大米小半碗、冰糖适量。
1、小半朵银耳放入碗中泡软，用清水清洗掉表面的灰尘和杂质，继续放入水中浸泡2个小时，大米同样清洗后放入水中浸泡。如果有时间可以提前浸泡一晚，银耳浸泡的时间越长，在煮的时候就更容易出胶。
2、浸泡好的银耳用剪刀剪去黄色的根部后剪碎，尽量剪得碎一些好出胶，放入电饭锅中，加入适量的清水开启电饭锅，煮15分钟左右。
3、趁着煮银耳的时间，将紫薯清洗干净，刮皮刀刮掉表皮后切成小块备用。
4、银耳煮好后加入浸泡过的大米和切好的紫薯，继续煮15分钟左右，这时的大米差不多已经煮开花了，紫薯绵软香甜，加入冰糖搅拌至融化即可。
四、四宝汤
所需食材：桂圆5个、红枣6颗、红糖1勺、枸杞1小把、鸡蛋1个。
1、红枣清洗干净，去核切片后放入清水中浸泡10分钟左右，桂圆去壳用水清洗掉残渣后，放入清水中浸泡10分钟，枸杞同样放入清水中浸泡。
2、锅中加入1大碗清水，放入桂圆开大火煮开后转小火煮10分钟左右，加入红枣片继续煮5分钟左右，这时红枣和桂圆基本已经煮开。
3、鸡蛋倒入碗中用筷子打散，关火顺着锅边倒入打散的鸡蛋液，静置1分钟左右，待鸡蛋液凝结成长条状或者凝结成块，再开火继续煮开。
4、加入枸杞和1勺红糖，搅拌至红糖融入汤中即可关火，一碗营养暖胃的四宝汤就做好了。
五、红枣糯米桂花粥
所用食材：红小豆半碗，糯米半碗，糖桂花3勺
1、红小豆清洗干净，最好提前浸泡一晚。
2、煮红豆，将泡好的红小豆放进锅内，加2碗水开大火煮沸，然后转小火慢煮大概30分钟开花后即可盛出，提前煮好的红豆沙放在冰箱中可以多次使用。
3、锅内放进糯米，加2碗的水大火煮沸，转小火煮20分钟至糯米开花。
4、将煮好的红豆倒入糯米中，继续煮3分钟，将红豆跟糯米搅拌开，煮好的粥内倒入3勺糖桂花，用勺子搅匀即可出锅。这样一碗好喝又营养的红豆糯米桂花粥就做好了。
六、南瓜红枣粥
所需食材：南瓜1块，大米1碗、红枣8颗、枸杞1把、白糖2勺。
1、大米清洗干净，加入没过大米的清水，浸泡1个小时左右，红枣清洗干净和大米一起浸泡，枸杞清洗干净后浸泡5分钟，将食材用水浸泡过后，比较容易煮熟，节约煮粥的时间。
2、煮锅中加入适量的水，开大火煮开后，加入浸泡过的大米，加进去几滴油，煮开后转小火煮20分钟。
3、趁着煮粥的时间将南瓜清洗干净后去皮，放入蒸锅中蒸15分钟后，加入打汁机中搅拌成泥状。可以将南瓜蒸熟后，可以存放在冰箱，喝粥的时候拿出来搅拌成泥煮进去，可以缩短煮南瓜粥的时间，味道还特别浓郁香甜，米粥也变得光滑细腻，色泽金黄，西餐厅的南瓜粥经常这么做。
4、加入红枣和南瓜泥，小火煮5分钟左右，加入适量的白糖，搅拌至白糖完全溶于南瓜红枣中，即可关火。
七、小米花生百合粥
所需食材：小米半碗、花生1把、白糖2勺、百合1把、玫瑰碎少量。
1、小米用清水淘洗干净，用水浸泡1个小时，浸泡后的小米更容易出米油，花生和百合同样清洗干净，用水浸泡1个小时，小米和花生清水淘洗后，再用水浸泡，这样浸泡小米和花生的水可以直接倒入锅中，不浪费。
2、煮锅中加入适量的清水、浸泡过的花生一同加入锅中，大火煮开，这样最终煮出来的小米百合粥中的花生比较软糯。
3、小米与浸泡过小米的水一同加入锅中，大火煮开后，转小火慢慢熬煮，大约30分钟左右，此时的小米粥已经煮出了米油。
4、加入浸泡好的百合，煮3分钟左右，已经可以闻到百合的清香，加入2勺白糖，搅拌至白糖完全溶于小米粥中即可出锅，撒上玫瑰花碎，一碗清香美味、色泽诱人的百合小米粥就做好了。
八、芋头紫米羹
所需食材：芋头5个，紫米小半碗，花生1碟，白糖适量，桂花少许。
1、紫米用清水淘洗几次，加入适量的清水浸泡2个小时，浸泡紫米的水还要加入破壁机中，因此紫米首先要淘洗干净后再浸泡，花生同样淘洗后，用清水浸泡2个小时。
2、芋头清洗干净，用刮皮刀刮去表皮，切成大块，芋头的粘液同山药一样，一些皮肤敏感的人接触后会出现过敏的状况，在处理芋头时可以带上手套，避免芋头的黏液与皮肤接触。
3、按米糊键启动破壁机，2小碗清水的量打出来的米羹比较黏稠，喜欢口感稀一些，可以适当地增加清水。
4、米羹打好后，加入1勺白糖，搅拌一会，利用米羹的余温使白糖溶于米羹中，倒入碗中，撒上桂花和枸杞来进行点缀，一碗香甜的芋头紫米羹就做好了。
九、山药梨羹
所需食材：山药1根，梨1个，冰糖少许。
1、山药洗净，削去外皮，用刀背拍扁后剁成泥，煮好的山药粥更容易消化吸收。
2、梨清洗干净，不用去皮，对半切开后挖去梨核，切成厚薄一致的片。
3、煮锅中加入清水，水开后倒入山药泥，搅拌均匀后煮3分钟左右。
4、待山药汤微微黏稠后，倒入切好的梨片，少许冰糖，煮1分钟即可关火盛出，一碗清甜滋润的山药梨羹就做好了。
十、牛奶营养羹
所需食材：红豆、牛奶、紫米、大米、花生、冰糖。
1、红豆提前一晚用清洗浸泡，紫米、花生、大米分别浸泡30分钟。
2、红豆加入电饭锅中，加入清水按煮饭键煮30分钟。
3、电饭锅中加入热水、花生、紫米和大米继续煮15分钟。
4、加入2袋牛奶和冰糖，搅拌均匀至煮沸即可。
——老井说——
早上时间一般比较紧张，像红豆、南瓜等这些食材，在煮粥之前需要处理，提前浸泡，或者提前蒸熟、煮熟放冰箱冷冻，下次在煮粥的时候，前面准备工作就可以省去，直接加入粥中就可以，会节省很多时间。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，
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