全麦杂粮乳酪面包
应该是绝对粗口感吧？全麦的分量几乎占了一半。这样的粗粮面包，怎么可以放弃？红糖带给面团深色，让面团看起来更加质朴。气温一直高居不下，面团也因之而热情高涨，欢快而速度。卷入乳酪，粘裹上杂粮坚果，一下子就莫名地欢喜起来。只是，为什么不是发酵后再割包呢？表面密集的芝麻燕麦们在阻挡着利刃的路线。膨胀，烘烤，芝麻燕麦们彼此远离。香味弥散。。。
原料：高筋粉、全麦粉、燕麦片、红糖、水、盐、干酵母、鸡蛋、黄油、奶油奶酪、糖、葡萄干、椰蓉、杏仁片、芝麻、燕麦片、蜂蜜水。
做法步骤：
第1步、面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克
第2步、将除黄油外的面团料倒入面包桶，
第3步、搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。
第4步、至能拉出薄膜。
第5步、放入大碗，进行基础发酵。
第6步、馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺
第7步、将葡萄干切碎，备用。
第8步、白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
第9步、加入葡萄干和椰蓉，
第10步、拌匀，冷藏，备用。
第11步、装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。
第12步、面团长大至两倍。
第13步、排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。
第14步、擀成椭圆形，放入馅料。
第15步、卷起，成橄榄形。
第16步、表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。
第17步、在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。
第18步、放入烤箱，中层，上下火，度，烤约20-30分钟。
第19步、成浅棕色，出炉，冷却后食用。
小贴士：
没有椰蓉可以不用。表面装饰可以随自己喜好任意变化。表面刷蜂蜜水更容易粘牢。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自美食天下食·色的作品。
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