导语：米，可以说是中华民族最为传统的主食了，从以前贫困年代的碎米，米糠，到近代的小米，再到大米的普及。家家户户，基本上都是天天吃大米。但也正因为如此，很少有人对大米的营养价值进行过细致地研究。
但是现代，随着人们生活水平的提高，很多人的健康意识也上了一个不小的台阶，大米居然也成了批判健康的一个点，有的人认为，吃一辈子米饭容易得胃病等消化系统疾病，甚至还传出过“吃一辈子米饭致癌”的言论，实在是令人眼花缭乱。
01吃一辈子大米，身体究竟会怎样?
为了防止引起大家恐慌，首先声明一点，所谓“米饭致癌”的言论，大多是曾经不法商家制作毒大米时的风波影响，就正常且产品属合格的普通大米而言，其营养成分中并不存在会致癌的物质，因此“大米致癌”纯属谣言。
至于吃米饭容易得肠胃疾病，针对特定的人群的确是这样的，因为米饭的食物特性是糖分高，而且相对于其他碳水食物，消化的难度比较大。
因此，对于一些糖尿病患者，或者糖尿病并发肠胃疾病，亦或是本身存在肠胃消化系统疾病的人群而言，经常吃硬的米饭，的确也容易给肠胃带来负担，继而加重消化系统疾病，但对于大多数人而言，米饭并不会伤害我们的肠胃。
那么，回归正题，如果一辈子吃大米，又会让我们产生什么变化?
其实严格意义上来说，并不会产生什么变化，因为在日常生活中，我们不仅仅会吃米饭，还会有其他的食物营养补充，身体的营养全面性得到维持，自然也不会产生什么问题。
但是，如果换一种角度去思考，一辈子吃大米饭，一味单纯且大量地以大米为主食，也就是所谓的“精细方式”，如果以这样的饮食状态长期维持，的确会对身体健康造成损害。
02长期维持“精细饮食”，可能会给身体带来怎样的影响?
影响一：身体的血糖代谢负担会更重
众所周知，类似米饭一类的主食，大部分营养物质都是碳水，而人体对碳水的吸收效率，取决于食物本身的消化难度。
虽然大米在细粮中消化效率，也就是升糖指数不高，但这只是相对而言的，长期食用大米等细粮，身体血糖的吸收效率也会更高，胰腺对于血糖的代谢负担也会更重，久而久之，糖尿病的风险隐患也会因此增加。
影响二：肠胃得不到锻炼，消化能力减弱
因为类似于大米这样的细粮，其中膳食纤维的含量并不是很多，因此并不能有效地促进肠胃蠕动。而随着年龄的增长，肠胃年龄也会增加，加之得不到足够的锻炼，消化能力也会因此减弱，给日后的生活和健康带来不便。
还有例如容易发胖，便秘等，这里就不一一赘述了，总而言之，这里并不是说吃米饭不健康，吃一辈子大米，其实也不会对我们的生命造成太大的威胁。但是基于养生健康层面，一辈子以单一的大米作为主食，总归是不能对身体产生长期正面反馈的，正确的主食方式应该是“粗细结合”，除了大米以外，时不时地选择一些其他种类的米粮摄入，也是非常不错的选择。
03吃米也有“大讲究”，更换搭配很重要，推荐3种常见的“养生米”
①小米
早在90年代以前，其实价格相对更低的小米，才是中国人的主粮之一，而现如今，小米的营养价值也被大多数人所意识到，当做定期代替大米的选择，同样也是非常合适的。
根据《中国食品成分表》的数据，小米中的维生素b1以及色氨酸含量，都要比大米更高，更利于人体营养摄取和均衡发展。不仅如此，色氨酸能够有效保护神经系统，针对长期劳累，失眠的人群，也有非常不错的助眠效果，非常值得推荐尝试。
②黑米
黑米是公认的“长寿米”，因为其中含有花青素等一类抗氧化物质，对延缓衰老，降低疾病隐患等方面，有着非常不错的效果，尤其推荐老年人定期将其代替大米来食用。
另外，黑米虽然同样提供碳水，但其实是粗粮的一种，其膳食纤维含量水平更高，升糖指数也更低，自然也更加的绿色健康。
③燕麦
燕麦也被称为“燕麦米”，但其实它并不是米，而是粗粮的一种，其蛋白质，维生素，纤维素，矿物质等含量都是非常高的。英国BBC曾经就食物的营养价值做过排名，燕麦荣登第五位，足见人们对其营养价值的认可。
而在日常饮食中，燕麦足以承担早餐和晚餐的职责，每天给自己冲上一碗麦片粥，既增加饱腹感，又能维持粗粮摄入，健康又养生，燕麦中的β葡聚糖甚至针对血脂，血糖都有不错的调节效果，非常推荐糖尿病或者高血脂的患者食用。
总的来说，大米虽然作为我们最传统的主食，但就营养结构而言，依旧有些单一，如果长期食用，仍然会给身体健康带来负担，合理搭配，粗细结合，增加饮食多样性，这对于主食而言，同样适用。
参考资料：
[1]:《正确吃米饭可防慢性病》,参考网,范志红,-5-14
[2]:《最受用的6种健康米1.最滋补的是...》,健康时报,-6-7
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