小米粥是在我们日常生活中再熟悉不过的食物，它具有很高的营养价值。早在《本草纲目》就有记载：小米“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米乃五谷之首，既养先天之本—脾胃，又养后天之本—肾脏，成为养生保健之佳品。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。它属于人们长说的五谷（粟、麦、稻、黍、菽）之一。
小米又称粟米、谷子、粟谷。天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效，还可治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等疾病。
小米有很高的营养价值，它含有脂肪、蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、铁、钙等营养元素。经常熬小米粥喝的人，她的气色、身体会比普通人好。常喝小米粥可以达到温补脾肾、增强生命力的功效。而小米对于身体虚弱的人，的确不愧为一帖补养良方，但是小米却不可以这样子搭配吃：
小米和小麦：由于小米和小麦都属于凉性食物，对于脾胃不好的人可能引起脾胃的不适。
小米和白萝卜：由于小米是补气的食物而白萝卜是下气的食物，两者功能相反，不宜一起吃。
小米和醋：醋中的酸性物质会破坏小米中具有的类胡萝卜素，两者一起吃会大大降低小米的营养。
小米和杏仁：小米和杏仁同吃可能会引起恶心呕吐的症状尤其对于婴儿和虚寒体质的人更不宜同时食用。
小米和杏子：小米中含有的磷等矿物质与杏子中含有的果酸结合后会产生一种人体不易消化的物质，从而引起呕吐、腹泻等症状。
那么，小米适合和什么一起吃：
小米与红枣：一起吃可以起到健脾养胃的功效。
小米与黑豆：一起熬可以起到一定的补气安神的功效。
小米与黄豆：一起服用可以起到健脾和胃、益气宽中的功效。
小米与燕麦：适用于降血压的人群，同时服用对降血糖有着一定的作用。
小米与红糖：小米可以健脾胃补，红糖可以益气补血，两者同时食用相得益彰。
吃小米除了搭配禁忌，以下3类也吃不得：
1、虚寒体质
虚寒体质的人，不宜食小米。虚寒体质的人最大的特征是畏寒喜热，体温偏低。在冬天都会手脚冰冷，背部发冷，这种现象就不适合食用小米。不过如果一定想吃一点小米的话也可以在小米粥里加入一两片生姜。
2、气滞体质
小米性稍偏凉，有气滞体质的人不宜多食。气滞体质的人的特征：生气之后容易感到胸闷，若是是疾病导致的气滞体质可能会长期胸闷，多叹气，情绪波动的时候易腹痛腹泻，女性还会乳房胀痛，有些人还会感到咽部有异物梗阻，这类人也不适合吃。
3、烂谷子吃不得
研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米。
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