吃粗粮已成为一种时髦。由于不少“繁华病”都是由于吃得过于精致造成的，成效造成部份市民对过精食品造成震恐，过分谋求吃粗粮。营养学行家指出盲目吃粗粮并不必要无益衰弱。 粗粮是相对咱们通常吃的精米白面等细粮而言的，重要包罗谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及百般干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等.文来自云客小阁：转载请说明hzzccn 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、云豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类：红薯、山药、土豆等。 无误吃粗粮的法子
吃粗粮(粗食粮品)实时多喝水粗粮中的纤维素须要有充足的水份做后援，才华保证肠道的寻常办事。时时多吃1倍纤维素(纤维素食品)，就要多喝1倍水。 纪律渐进吃粗粮猛然增添或缩小粗粮的进食量，会引发肠道反映。关于通常以肉食为主的人来讲，为了辅助肠道适应，增添粗粮的进食量时，该当纪律渐进，不成操之过急。 搭配荤菜吃粗粮当咱们天天制做食品时，除了顾及口味喜爱，还该当思索荤素搭配，均衡炊事。天天粗粮的摄取量以30～60克为好，但也应按照部分境况恰当调换。 粗粮最幸而晚饭食用:食用粗粮最佳安顿在晚饭，正凡人吃的频次以2天一次为好，假如是由于三高病情须要的话，也可安顿一天两次。至于进食粗粮详细数目则也许用纤维素做为基准来权衡，与人体逐日汲取的热量成正比。时时来讲成人日汲取热量为卡须要纤维素25克，卡热量则为30克纤维素，卡热量为35克纤维量。1－18岁之间的少年(少年食品)童子须要的纤维素以岁数数加5－10克为好。
黑米稻米中的贵重种类，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经永恒培植造成的一类特点种类。籼稻和糯稻均有黑色种类，此中黑米也分籼米型和粳米型两类。 用黑米熬制的米粥幽芳油亮，软糯鲜味，营养丰硕，具备很好的滋养影响，是以被称为“补血米”、“龟龄米”；我公民间有“逢黑必补”之说。黑米概略乌黑，营养丰硕，有“黑珍珠”和“宇宙米中之王”的佳誉。
营养剖析 1.黑米含卵白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰硕； 2.黑米具备消灭自在基、改革缺铁性血虚、抗应激反映以及免疫调治等多种生理成效； 3.黑米中的黄铜类化合物能保持血管寻常渗透压，减弱血管脆性，防范血管分解和止血； 4.黑米有抗菌，消沉血压、压制癌细胞成长的成果； 5.黑米还具备改革心肌营养，消沉心肌耗氧量等成果。
黑米食谱
1、黑米面炸糕 主料：黑米面克,黏米粉40克,糖70克,水克。 做法：黑米面、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷却后改刀，于四成热油温中炸成糕便可。 2、黑米炖猪肚 主料：猪肚克 辅料：山药50克黑米克
调料：料酒5克大葱5克姜5克盐2克胡椒粉1克白沙糖3克鸡精2克 做法： 1.山药去皮切成小丁；黑米淘洗洁净；将洗洁净的猪肚放入滚水中焯好，捞出来备用。 2.将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。 3.放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片就也许食用了。
3、梨糯米香饭 质料：黑米25G,糯米75G,, 做法：隔开浸泡黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时搀和米粒,插足米水比例1:1的水微波高火加盖煮4分钟,改用微波中火加盖3分钟,闻到很香的滋味传出,不开盖,接续焖15分钟,香透,熟透,掏出备用,取小碗一只,附近刷上小批色拉油,底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒附近放上切好的雪梨片装入是非糯米碗加盖,或是用保鲜膜挡住,留小孔,微波中火加热4分钟倒出盘内便可食用 如爱好甜食者也许拌入适当糖,食?V爱原味,没有加糖波耗时11分钟雪梨尝味蒸熟的梨很香糯,糯米的幽芳加之瓜果韵味,略酸甜,鲜味奇特,营养丰硕. 营养剖析 1.黑米含卵白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰硕；
2.黑米具备消灭自在基、改革缺铁性血虚、抗应激反映以及免疫调治等多种生理成效； 3.黑米中的黄铜类化合物能保持血管寻常渗透压，减弱血管脆性，防范血管分解和止血；
4.黑米有抗菌，消沉血压、压制癌细胞成长的成果； 5.黑米还具备改革心肌营养，消沉心肌耗氧量等成果。 4、香黑米煲 质料：黑米克，玉米粒80克，红椒丁、芹菜粒各10克，青豆50克，虾仁克。 调料：盐、鸡精各5克，高汤克，湿淀粉3克。
5、南瓜黑米粥 质料：南瓜克、黑米克、大枣60克 做法： 将南瓜洗净去柄切开，掏出种子切片，将黑米、大枣洗净，一同放入锅内，加水0毫升，先用烈焰煮沸，后改用文火，煮至米烂便可。
6、乌发黑米粥 先将黑芝麻适当，淘洗洁净，晒干后炒熟研碎，屡屡取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适当，折衷食之。 《本草经疏》曰：“(黑芝麻)气息宁静，不寒不热，补肝肾之佳谷也”，“须发不乌用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有丰硕的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，增进毛产成长，增色泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力做事者用之最佳。 7、解烦黑米粥 将酸枣5g洗净，入锅加适当水煮成汁；再下黑米g熬粥，枵腹食之尤佳。 元朝太医忽思慧著《饮膳正要》载：“酸枣味甘平无毒，主亲信寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不单消除心烦不得睡卧，且治虚劳。 8、补虚黑米粥 羊骨一幅捶碎，陈皮10g去白，良姜10g，草果2粒，生姜5g，盐一些。将这些用料与水慢火熬成汁，滤出渣，尔后加黑米g熬粥。 《饮膳正要》曰：羊骨热，治虚劳寒中羸瘦；陈皮味甘平无毒，消渴开胃下痰破冷积；良姜味辛温无毒，主胃中冷逆霍乱腹痛解酒毒；草果味辛温无毒，治亲信痛止呕补胃下气；生姜辛温，主伤寒头痛刻逆上气清神；与黑米成粥，治补虚劳腰膝无力。 9、热黑米粥 鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，以汁同黑米50g，砂冰糖一些煮粥。可做夏口饮料或早点食用。 《饮食医治指南》指出：“荷叶升清，清热、宽中”。与黑米煮粥，不单气息幽芳适口，并且有极好的明目缓筋、清热滑祛成果。 10、催乳黑米粥 花生45g，不去红衣捣碎后，入锅加适当水煮沸，下黑米g熬成粥，冰糖适当捣碎，和入粥内，稍闷便可食之。 《粥谱》：“花生粥润肺、止咳、悦脾”。“捣烂煮粥，治乳少。”(《食品与治病》)。故国医学以为，花生有润肺、健脾和通乳影响。这主借使其含有花生碱、泛酸、胆碱及百般维生素影响。黑米补血生乳，花生计血催乳。对产后少奶者最为实用。 11、肺黑米粥 雪梨两只，削皮去心后，冰糖20g，黑米g，加水适当，同熬成粥，熟后置凉食用。 《文堂集验方》谓雪梨：“清肺生津，治末年咳喘”。黑米有补肺补血之成果，二是成粥便服也许疗虚劳干咳、咳血等症，不失为中末年人清肺佳品。 12、润肠黑米粥 先将黑米g煮粥，待粥将成时，插足新鲜牛奶半升同煮为粥。分日夕枵腹食之。 李时珍在《本草提纲》中说牛奶黑米粥能“补益劳损、润大肠……老头煮粥甚宜”。 13、壮阳黑米粥 海参适当，渗透、剖洗洁净后，切片加水煮烂，再下黑米g，煮成粥调味食之。 《行橱记要》说：“海参粥治阳痿，温补下元”；“壮阳疗痿”(《本草》新本)。海参具备振奋性神经、增进性成效的影响；黑米则有补精补肾的影响；海参加黑米成粥，对这类病人大实用场，逐日日夕枵腹服食，疗程不限。 14、补精黑米粥 取肉苁蓉15-30g入沙锅煮烂，尔后去渣，再放入羊肉g(不爱吃者可不必)，黑米g煮粥。待粥成时，插足葱姜盐一些，再煮一、二沸便可。 《本草经疏》指出：“肉苁蓉滋肾补精血要药。”明清年间张璐在《本草经逢原》中说：“肉苁蓉，老头燥结与精少，宜煮粥食之。”与黑米成粥，更有补气益精、滋肾补精之成果。 15、补血黑米粥 取黑米g煮粥；另取沙锅，用于地黄浓煎取汁；待黑米粥糜时插足地黄浓汁，生姜2片，粥沸便可食之。 《饮膳正要》说：“地黄治虚劳骨蒸、血虚无力、逐渐羸瘦”。黑米与之煮粥，更有补血益气、羸瘦渐壮之成果。 16、龟龄黑米粥 将红薯去皮，剁丁入水粥沸，红薯丁约g；再下黑米g与之熬粥。食用前加小批白糖。 《粥谱》曰：“红薯粥益气厚肠胃”；“补虚乏益力量”(《本草提纲》)。据当代剖析，红薯中百般维生素含近似雌性激素物资，有减速朽迈和粉饰肌肤的影响。宁波百岁老头王志浩于今身材健壮，还参加做事。他的饮食特点便是在用膳时必要要吃红薯，他以为吃红薯也许龟龄。与黑米成粥，更是消除细胞内氧自在基而抗朽迈，常食必要龟龄。 制做：把黑米淘洗洁净，入锅中加净水克上笼大火蒸20分钟(法子同蒸大米饭相同)，掏出冷却，抓成颗粒状；将玉米粒、青豆入滚水中大火汆1分钟，捞出控水。虾仁入滚水中大火汆10秒，捞出控水备用；锅内放入高汤中火烧开，把黑米、玉米粒、青豆、红椒丁放入锅中中火烧开，加盐、鸡精、虾仁调味，用湿淀粉勾玻璃芡，盛入事前烧热的煲中，撒上芹菜粒便可。 提醒：粥香清香，营养丰硕。这道菜肴的创意是把保守的蔬菜煲质估中搀和稻谷(用糯米、荞麦也可)，使营养归纳周全。 17、黑米粥 主料：黑米克、红糖适当。 做法：先将黑米洗净，放入锅内加净水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮少焉便可食用。 药用价格：黑米被营养行家放定是一种卵白质高、维生素及纤维素含量丰硕的食品，还含有人体不能天然合成的多种氨基酸和矿物资等，具备滋阴补肾、明目聪耳的成果，实用于医治肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃薄弱等 18、米木樨粥 质料：黑米克，红豆50克，莲子30克，花生30克，木樨20克。 辅料：冰糖适当。 做法： 1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水0克，大火煮沸后换小火煮1小时；插足花生，接续煮30分钟。 3.插足木樨、冰糖，拌匀，煮3分钟便可。
3.插足木樨、冰糖，拌匀，煮3分钟便可 营养谷物首选燕麦:燕麦便是我国的莜麦，又俗称为油麦、玉麦，营养价格非常高。据材料，莜麦含卵白质15.6％，是大米的1倍多，比面粉横跨3～4个百分点；含脂肪8.5％，是大米和面粉的数倍；含碳水化合物64.8％，比大米和面粉低10％左右；含纤维素2.1％，灰分2％，是一种低糖、高卵白质、高脂肪、高能量食品。其营养成份含量高，原料优，卵白质中的氨基酸在谷类食粮中均衡最佳，赖氨酸和蛋氨酸含量较量抱负，而大米和面粉中的这类氨基酸严峻不够。又如定然脂肪酸的含量非常丰硕，亚油酸占脂肪酸的1/3以上，维生素和矿物资也很丰硕，非常是维生素B1居谷类食粮之首。 莜麦有很好的辅疗影响：由于亚油酸含量高，可消沉人体血液中胆固醇，含有8栽植物胆固醇，可防范肠道吸附胆固醇。淀粉分子比大米和面粉小，易消化汲取，含有果糖衍生的多糖，可被人体直接操纵，可消沉高胆固醇人的低密度脂卵白LDL胆固醇，抬高其高密度脂卵白HDL胆固醇。其高原料的炊事纤维，具备缓和结肠癌、糖尿病、便秘、静脉曲张、静脉炎等病患的成果。 假如您想抗御心脑血管疾病，或曾经患上这类疾病，也许逐日吃上一些燕麦片。据北京心脑血管医学研讨中央和华夏农科院配合研讨证明，唯有逐日蚀50克燕麦片，就也许使每百毫升血中的胆固醇平均下落39毫克，甘油三酯下落76毫克。 燕麦菜谱
1、苹果麦片粥 质料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 做法： 1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 2、草莓牛奶燕麦 材料：全脂奶cc、即食燕麦片2汤勺、草莓果酱1小匙。 做法：将牛奶倒入小锅中，再插足燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度便可，离火放凉，麦片全面软化后，便可喂宝宝吃了。 加草莓果酱是为了增添芬香及甜味，也也许便用新鲜的瓜果替代，但瓜果要等燕麦粥泞了后再刀口入，免得摧残维生累C。 3、肉末麦片 主辅料：燕麦片克，猪瘦肉克，鸡蛋一个，青翠末20克。 调料：熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适当 制法：将猪瘦肉剁成泥，调入料酒、盐蛋液、水淀粉使劲搅成肉糊。将燕麦片用克水渗透再加克用文火煮成粥状，逐渐调入猪油、胡椒粉、味精、再淋上猪油和青翠末便可。 4、燕麦南瓜粥 ：燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。 ：葱花、盐适当。 1.南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用净水浸泡半小时。 2.锅置火上，将大米放入锅中，加水克，大火煮沸后换小火煮20分钟；尔后放入南瓜块，小火煮10分钟；再插足燕麦，接续用小火煮10分钟。 3.消弭后，插足盐、葱花等调料。 5、苹果肉桂燕麦粥 ：A.燕麦片（我都买纯生的燕麦片，推绝易煮熔。）. B.肉桂粉. C.苹果（去皮切小块）. D.蜂蜜. E.葡萄干（注意要买黑色的那种）. 把份量为燕麦片两倍的水烧开，尔后插足燕麦片和苹果块，稍加搅拌。或许一分钟往后调成小火，插足葡萄干再煮或许五分钟，待煮到锅里险些看不到过剩水份往后，撒上肉桂粉便可收火。把煮好的燕麦片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的时分再倒入冰牛奶就也许了。 6、香蕉片燕麦粥 【主 料】：燕麦片（要耐煮的，不要快熟的），香蕉。 一些水烧开，加麦片，煮三分钟出锅，上头洒上切好的香蕉片。 7、玉米粒燕麦粥 【主 料】：燕麦片、甜玉米粒，比例根本为1：1. 1、锅里水烧开。2、放入燕麦片和玉米粒，时不断搅拌，非常钟左右。好了。 8、豆乳麦片粥 【主 料】：豆乳、燕麦片 【辅 料】：草莓、蜂蜜 豆乳倒入锅里，倒入速煮的那种燕麦片，煮开往后，转中小火煮接续煮5分钟左右，注意一贯搅动，插足葡萄干，搅匀盛出便可。 9、草莓牛奶燕麦粥 【主 料】：燕麦片、草莓 【辅 料】：蜂蜜
1、在锅中插足水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。2、在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍微搅拌，放上草莓便可。3、假如爱好燕麦甜品，则也许插足一些蜂蜜。 10、麦片红枣粥 配料：燕麦片克，红枣15枚。 制法：把红枣洗净、去核，用水适当煮沸，枣烂后，撒入燕麦片调匀，煮沸5分钟便可。药用：天天早、晚分食。 表明：健脾养血，益气生津；对慢性气管炎、血小板缩小症、白细胞缩小症、失眠症、委顿归纳症、血虚均有疗效。 11、麦片百合粥 配料：燕麦片克，百合25克。 制法：把百实用水煮熟，撒上燕麦片搅匀，煮沸5分钟。 药用：天天早、晚分食。 表明：润肺止咳、补虚敛汗；对慢性气管炎、自汗冷汗、肺结核、支气管哮喘有疗效 12、燕麦五香饼 配料：燕麦粒克，植物油、味精、五香粉、精盐皆适当。 制法：马燕麦粒放入铁锅炒到香熟，磨成细粉，放在盆中，撒精盐、味精、五香粉拌匀，用滚水和成面团，切成小块，做成圆饼。把平底锅烧热后刷上植物油，放入圆饼，烙熟便可。 药用：当点心食用。 表明：补益肝脾、降糖降脂；对慢性肝炎、高血压病、冠芥蒂、糖尿病、肝强硬、脂肪肝、高血脂症、动脉强硬症均有疗效。 13、燕麦江米粥 用料:江米、燕麦，比例为二比一。 做法:江米燕麦洗净入冷水中放在高压锅煮至开锅15分钟。 特点:幽芳爽品，吃时有滑嫩感，假如插足冰糖更适当幼儿口味，有滋养养胃成效。 点评:燕麦因含有洪量粗纤维，可辅助童子排便，抗御便秘。家中常常煮燕麦和江米粥，对家人都有必要的保健影响。 14、草莓牛奶燕麦粥 材料：全脂奶cc、即食燕麦片2汤勺、草莓果酱1小匙。 做法：将牛奶倒入小锅中，再插足燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度便可，离火放凉，麦片全面软化后，便可喂宝宝吃了。 小丁宁：加草莓果酱是为了增添芬香及甜味，也也许便用新鲜的瓜果替代，但瓜果要等燕麦粥泞了后再刀口入，免得摧残维生累C。 15、苹果麦片粥 质料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 16、燕麦牛奶布丁 燕麦片60克、鲜奶克、全蛋4个、细沙糖克、葡萄干适当 制做：1．先取1/2的鲜奶煮沸，突入燕麦中拌匀备用2．将残余的1/2鲜奶加热至40℃时，再插足全蛋和细沙糖，用打蛋器同方位搅拌平均，当即过筛二次，再插足做法1泡好的燕麦片搅拌平均3．将做法2的布丁液倒入怀中，关上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟便可4．掏出后放上葡萄干便可 17、玉米燕麦粥 质料：玉米粉克，燕麦仁克。 制法：将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适当煮至熟而着花。用冷水调成的稀玉米糊逐渐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不断搅匀，烧沸后改用小火稍煮，便可出锅。 特点：米烂粥稠，幽芳味浓。 成果：燕麦每百克含卵白质14克，脂肪7克，碳水化合物68克，维生素E2.3毫克（制品燕麦片），还含较多的维生素B6及钙、磷、铁。玉米含维生素B1、维生素B6较多。此粥对女性丰乳无益，宜多吃。 材料：燕麦片（不要加糖加奶的那种），蔬菜（蘑菇、生菜、萝卜等），牛奶，调料。 环节：蔬菜切成恰当巨细；锅里放水（依本人能吃几何定吧），等水半开的时分放蔬菜。水全开时放燕麦，待燕麦熟了，小火放牛奶。牛奶不要煮开，那样不好。（不放牛奶就依本人口味放调料） 18、奶香燕麦粥 快煮燕麦片（非即溶）超市有卖，水烧开，撒入适当燕麦片，小火煮3-5分钟，放入牛奶煮开，放糖。滑爽奶香燕麦粥！ 紫菜，火腿沫，胡椒粉，勾芡，碎青菜，香菜，味精，盐，香油这些配料放入奶香燕麦粥中就成咸味的奶香燕麦粥了。 19、燕麦黑芝麻粥 质料:大米、燕麦、黑芝麻。调料：白糖。 做法：1、燕麦用水泡开备用。2、将大米和黑芝麻煮成粥，放洋前放入燕麦，再煮5分钟，放入适当白糖搅匀，便可。 行家点评：在百般食粮之中，以燕麦的钙含量最高，精白大米的7.5倍之多，大麦次之。论其维生素、卵白质和炊事纤维含量，也远远优于大米白面。即便燕麦中的钙汲取率不如牛奶中的钙，依然对抗御缺钙无益。西洋炊事中注意燕麦和大麦的营养价格，确实有多方面的来由。 20、燕麦黑米糊 质料：黑米克燕麦50克糯米50克净水2升蜂蜜1勺 做法：1、黑米洗洁净，浸泡48小时待用； 2、燕麦、糯米离别洗洁净，浸泡24小时待用； 3、把泡好的黑米、燕麦、糯米一同插足充足净水，放入食品打点机打坏； 4、着末把打坏的黑米、燕麦、糯米，一同煮成软糯的粥。 5、粥温度降到80度左右，调入蜂蜜就也许了。
预览时标签不成点收录于合集#个
联系电话：