皮蛋瘦肉粥
主配料:大米皮蛋猪瘦肉
调料:盐鸡精料酒香油
制作流程:1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。
2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。
3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟,皮蛋剥掉蛋壳切成小丁。
4.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。
5.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。
韩式南瓜粥
主配料:南瓜糯米粉冰糖小圆子盐枸杞
制作流程:1.南瓜洗净去籽,带皮入蒸锅,大火蒸15分钟左右(蒸锅中水沸腾后再入南瓜)蒸好的南瓜待凉,用勺子把瓜肉挖出。
2.瓜肉与纯净水入搅拌机打匀(克大小的南瓜用ML的搅拌机差不多三次可以搞定)搅打好的南瓜糊倒入锅中,大火煮10分钟至沸腾后转中火,糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟(此时要用汤勺不停搅拌,以防糯米粉沾底)
3.加入冰糖、枸杞,转小火,用另一只锅子煮小圆子,煮好后把小圆子加入南瓜粥,再放少许盐搅拌均匀即成。
红枣红豆薏仁牛奶粥
主配料:红豆薏米红枣冰糖纯牛奶
制作流程:1.红豆薏米2比1,洗净,泡20分钟,有条件提前泡一夜比较容易煮烂。
2.豆子入电饭煲,加平时煮饭1.5倍的水,蒸煮键,等水烧开煮10分钟,再转婴儿粥键60分钟。
3.煮30分钟后入冰糖,对开切的红枣,不切也可以,再煮30分钟后加入牛奶,蒸煮键煮开几分钟就可以了,最后可加入燕麦即可。
香菇鸡肉粥
主配料:大米鲜香菇鸡胸肉生姜生菜叶盐料酒
制作流程:1.大米淘洗干净后清水浸泡30分钟,鲜香菇洗净切薄片,生菜洗净后用手撕成小片,姜切片。
2.鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。
3.锅中放入足量清水烧开,放入浸泡后的大米,再加入1小勺油,大火煮开后转小火继续煮30分钟,至米粥软烂。
4.加入鸡肉迅速搅散,加入香菇片煮2分钟后关火,最后放入生菜,加盐味精料酒调味即可。