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蔓越莓燕麦戚风蛋糕无油无糖无面粉

今天分享减脂期也可以吃的甜品~蔓越莓燕麦戚风蛋糕,无油无糖,还无面粉,只要鸡蛋,牛奶,燕麦片,糖这几种家常食材就可以做,做法简单,而且营养丰富,低卡低热量,好吃无负担!

By邱邱的厨房日记

用料

鸡蛋3个燕麦片85克牛奶50毫升糖小朵0卡糖30克蔓越莓干适量柠檬汁几滴

做法步骤

1、准备食材备用

、蔓越莓干切碎

3、燕麦片放入破壁机,搅打成粉末

4、准备两个干净无油无水的盆,分离蛋清和蛋黄,蛋白里不能掉入蛋黄,否则蛋白打不起来,分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

5、蛋黄里面加入牛奶,搅拌均匀

6、再加入燕麦粉

7、搅拌均匀至无干粉颗粒

8、蛋白分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡

9、打好的蛋白是光滑细腻,不流动的状态,如图所示

10、取1/3蛋白霜到燕麦糊里翻拌均匀,由于燕麦片吸水性强,所以吸水后燕麦糊就会变得浓稠,不过,没关系,加入蛋白翻拌均匀就好了!

11、再倒回到剩余的蛋白霜里,同样的手法翻拌均匀

1、再加入蔓越莓干,翻拌均匀

13、倒入六寸圆形模具中,震几下震出大气泡

14、送入预热好的烤箱上下火,度烤40分钟

15、烤好取出来震几下,震出热气,然后倒扣晾凉

16、晾凉后脱模切块即可

17、虽然没有加面粉,但是一样的蓬松暄软组织细腻,好吃无负担

18、成品1

19、成品

0、成品3

小贴士

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。:打发蛋白一定要分三次加糖,打至干性发泡即可,提起打蛋器有直立的小尖角。3:翻拌蛋糕糊时,注意是翻拌,不能画圈搅拌,会使蛋白消泡。4:由于燕麦片吸水后会变得庞大,因此燕麦糊搅拌好之后,随着时间变长,会变得浓稠,所以打发蛋白的速度要快5,烤好一定放凉了再吃,不能吃刚出炉的热的,对胃不好。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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