早餐是一天中比较重要的一餐。
清晨起床后，身体处于完全放松状态，神经反射处于抑制状态。因此，起床后人体需要一个适应过程，活动开始要慢，再逐渐加快。，如散步、慢跑、做体操、打太极等，补充每日的运动不足。
早晨，我们刚刚从睡梦中醒来，身体的各个器官和组织还处于呆滞状态，面对食物会表现出食欲不振，胃口不佳。如果习惯了早起喝冰牛奶、冰果汁、冰红茶、冰咖啡，慢慢的你就会发现，自己的皮肤越来越差，喉咙好像隐隐有痰，三天两头的感冒，大便变稀，这都是生冷食物在作怪，伤了免疫力的恶果。早上起床，喝一杯热热的豆浆或是牛奶、芝麻糊、燕麦片都很好，这些食物可以帮助我们调养胃气。
人从夜晚到第二天早晨进食之前这段时间，胃内没有食物填充。在短时间内进食，食物往往不能完全消化，影响营养的吸收，不利于人体的健康。因此，早餐的时间不宜过早，也不应过快。高血压患者的早餐更不能草草吃完，以免增加身体的应激反应，使血压下降。
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