现在，随着人们对营养学的认识越来越深入，越来越多的人开始追求吃得健康。还有不少人在瘦身路上，忍着想吃炸鸡披萨烤肉的冲动，每天只能吃着沙拉咽下白水煮蛋……但是，这么吃就真的健康了吗？真的能减肥吗？今天小编就来把你拉出这些“健康食物”的大坑，教你避开这些披着“营养、低脂、低热量”外衣的伪健康食物！1、吃沙拉酱等于喝油对很多正在减肥的人来说，可能会选择用蔬菜水果沙拉代替晚餐，认为这类沙拉“既健康又美味”。但事实上，用沙拉酱拌过的蔬菜和水果，热量可远远高过你的想象。简单的2分钟实验就能让沙拉酱原形毕露：将沙拉酱挤入碗中，在微波炉中用高火加热1.5分钟，观察加热后的沙拉酱发现，其内含多为油脂，还有部分增稠剂、凝固剂等成分。吃沙拉酱，不要说健康减肥了，就跟在喝油无异。如何挑选？蔬菜沙拉并非不能吃，只是在选择沙拉作料的时候，可以有更健康的替代品。比如酸奶，可用于水果沙拉的制作；而蔬菜沙拉则可以用果醋，添加坚果碎；当然还有一种“中式沙拉酱”也十分值得推荐，即芝麻酱，不仅营养，还能起到健脑、保健的作用。2、乳酸饮料不是酸奶酸奶营养丰富，营养师和医生也建议多喝。但这里说的酸奶，可不是市面上琳琅满目的乳酸饮料。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。乳酸饮料，顾名思义是一种饮料，它的主要成分是水，在制作过程中会添加一定的糖等调味剂，口感酸甜，营养成分无法和牛奶、酸奶相比，不能替代它们。另外，即使是超市冰柜里的酸奶，为提升其口味，里面可能加了大量的糖，标注也一般为“风味酸牛奶”，同样需要进行区分。怎么吃才对？最为建议的是，自制酸奶，既健康又放心，可以按照自己的口味加少量的糖。如果没有自制酸奶的条件，在超市里挑选酸奶时，可以注意乳酸饮料在商品的包装上一般都会标明“饮料”二字，配料表中，第一位是水，而酸奶的第一位一般是牛乳等。此外，酸奶的每g蛋白质含量一般≥2.3g，而乳酸菌饮料会≤2.3g。3、营养麦片不营养燕麦片是近年来被人们普遍认可的健康食品。据营养师介绍，人们选择营养麦片，追求的是燕麦带给人体的保健成分，其中，尤以β-葡聚糖这种黏水溶性膳食纤维为首要功能因子，有清理体内胆固醇等益处。然而市面上的营养麦片产品，通常含有非常多的配料。人们本想通过食用营养麦片来获取的燕麦营养成分，早就被植脂末、白砂糖等不够营养的成分所抵消掉了。如何挑选更健康？一是能通过外观直观看到颗粒较完整的燕麦二是看营养成分，相比纯燕麦片，所谓“营养燕麦片”的蛋白质含量很低，β-葡聚糖含量也较低，不仅如此，所谓的“中老年配方营养麦片”中，还增加了大量的钠负担。因此，选购真正营养的燕麦片其实非常简单，就是看营养配料表，配料中仅标注了“燕麦”两字即可。4、全麦面包大多是假的全麦食物也算是五星主食，富含纤维，不仅能够帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收让你饿得慢。但是！不论你是在超市还是看上去高大上的面包房，仔细一看配料表就能知道，真正的全麦面包真的是凤毛麟角，大部分标榜自己是全麦的面包通常都看不到“全麦粉”，而我们所说的真正意义上的全麦面包应该是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作。三招辨别1、看面包的配料表，排在第一位的应该是全麦粉，真正的全麦面包一定要包括小麦的谷壳、麸皮以及胚乳和胚芽，三部分齐全的全麦粉才是最为合格的全麦面包的制作原料。2、观察面包颜色，一般来讲全麦谷物在研磨完之后的颜色是棕褐色的。3、品尝口感，粗粮食品在吞咽时会有拉嗓子的感觉，全麦面包也有这种特点。5、水煮蛋的时长有讲究很多人为了减肥，都会选择每天一个白煮蛋，既补充了蛋白质和各种元素，有又饱腹感。但其实，水煮蛋的时长是有讲究的，煮的时间不够可能无法完全杀灭鸡蛋内的沙门氏菌，引起腹泻、呕吐等问题。但煮的时间过长，鸡蛋中富含的维生素E、少量DHA及不饱和脂肪酸等营养成分容易被氧化，脂肪氧化后产生自由基。如果你心大，煮着煮着忘记了，这时鸡蛋还容易产生黑膜即硫化亚铁——鸡蛋中某些含硫的蛋白质和鸡蛋中的铁发生反应，从而产生额外的危害，如妨碍铁的吸收，严重者还会导致结石，影响儿童生长发育。如何煮鸡蛋？建议的煮蛋时间为鸡蛋放入冷水中，煮沸后保持3至5分钟，具体用时与鸡蛋大小相关。另外，有人用煮蛋器煮鸡蛋，煮成的鸡蛋时间也是合适的。
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