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痛风发作怎么饮食才合理

《年中国痛风现状报告白皮书》显示,我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿,其中痛风患者超过万人,而且以每年9.7%的年增长率迅速增加。

本文我们来了解一下痛风发作期该如何合理饮食。

痛风急性发作期饮食原则

●要选用低嘌呤食物,肉类和鱼类都不能过多摄入(必要时还需要暂时戒断),以牛奶和鸡蛋为蛋白质的主要来源。

●以碳水化合物补足热量的需要,主食以精米、面、包、饺子等为主。

●限制脂肪的摄入量,烹调要用植物油。

●摄取水果和蔬菜等,促进尿酸的排泄。

●合并高胆固醇血症的痛风患者应只吃蛋白不吃蛋黄,每餐吃八分饱,可适当添加水果和蔬菜来增加饱腹感。

痛风急性发作期的一日三餐

痛风急性发作期,每天嘌呤的摄入量要尽量限制在毫克以下。

同时,每天蛋白质的摄入量为50-70克,脂肪的摄入量尽量每天不超过50克,液体的摄入量每天不少于毫升。

痛风急性发作期一日三餐参考表

备注:猪肉、鱼、鸡用量一律控制在50克/天,自行按痛风发作程度适量添加。

食谱制作参考

主食类

NO.1玉米红豆饭

●材料:红豆、玉米碎、大米各25克。

●做法:

①红豆、玉米碎、大米分别淘洗干净。大米浸泡30分钟。玉米碎红小豆各浸泡4小时。

②用电饭锅做米饭,可先将浸泡好的玉米碎、红小豆入锅煮开,约15分钟后加入大米做成饭。

●这款米饭粗细搭配,可以给人体补充膳食纤维、B族维生素等营养素,为痛风患者提供更均衡的营养。

NO.2小米大枣粥

●材料:小米克,大米25克,去核红枣4颗。调料红糖少许。

●做法:

①小米和大米分别淘洗干净,浸泡30分钟。去核红枣洗净,去核。

②锅内放小米、大米、去核红枣,加清水大火烧开后转小火煮至米粒开花,放少量红糖熬煮2分钟即可。

NO.3燕麦坚果面包

●材料:高筋粉克,燕麦片、全麦粉各75克,葡萄干10克,坚果15克,糖渍柠檬皮50克,鲜酵母15克。

●做法:

①将高筋粉、水、全麦粉、鲜酵母、葡萄干、柠檬皮和坚果一起放入盆中和成面团,发酵30分钟。

②经发酵的面团分割成每块克,在室温下静置20分钟,制成棒状或圆形面包生坯,并在表面喷水后撒上燕麦片。

③成型后的面包生坯在30℃条件下发酵50分钟,然后放入温度为℃的烤箱中烘烤40分钟即可。

NO.4香蕉糯米粥

●材料:香蕉50克,糯米30克。

●做法:

①糯米洗净,浸泡4小时;香蕉去皮、切片;冰糖研碎。

②糯米放入锅中,加适量清水,小火煮至米烂汤稠,出锅前加入香蕉片和冰糖即可。

NO.5橙子炒饭

●材料:橙子肉50克,青椒30克,鲜玉米粒50克,米饭克。葱、姜、蒜各5克,植物油、盐各适量。

●做法:

①橙子去皮取果肉,切成小块;青椒洗净切丁,鲜玉米粒洗净。

②锅置火上,倒入植物油烧至六成热,放入葱、姜、蒜爆香,将除米饭、盐外的食材一起放入锅内,翻炒均匀,再倒入米饭同炒,最后加盐调味即可。

副食类

NO.1姜汁红薯条

●材料:红薯克,胡萝卜50克。生姜10克,葱花5克,香油、盐各适量。

●做法:

①红薯去皮,洗净,切成粗条;胡萝卜去皮洗净,切条;生姜去皮,切末,捣出姜汁,加盐、香油调成调味汁备用。

②锅内放入适量水煮沸,放入红薯条、胡萝卜条煮熟,捞出沥水,放入盘中,将调味汁淋到红薯条、胡萝卜条上,再撒上葱花即可。

NO.2洋葱炒木耳

●材料:水发黑木耳克,洋葱克。盐、生抽、植物油各适量。

●做法:

①洋葱剥皮,洗净,切片;水发黑木耳洗净并撕成小朵,挤干。

②锅置火上,倒入植物油,待油热后加入洋葱片,大火爆炒1分钟,炒出葱香。

③放入黑木耳继续翻炒约1分钟,调入适量盐、生抽,翻炒片刻即可。

NO.3南瓜沙拉

●材料:南瓜克,胡萝卜50克,豌豆30克。卡士酸奶一杯,盐3克。

●做法:

①南瓜去皮、瓤,洗净,切块;胡萝卜洗净,切丁;南瓜、胡萝卜、豆煮熟后捞出,晾凉。

②将南瓜块、胡萝卜丁、豌豆盛入碗中,加入卡士酸奶、盐拌匀即可。

NO.4海参烩菜花

●材料:水发海参克,菜花克。蒜末8克,盐4克,蚝油、水淀粉、植物油各适量。

●做法:

①菜花洗净,掰成小朵,焯水备用;海参洗净,切块。

②锅里加油烧热,爆香蒜末,倒入海参拌炒,放菜花,然后放入蚝油、盐以及适量水。

③起锅前倒入水淀粉勾荧即可。

NO.5海蜇拌萝卜丝

●材料:海蜇皮克,白萝卜克。蒜末6克,生抽、醋各10克,辣椒油5克,香油3克。

●做法:

①海蜇皮切丝,清水浸泡、去盐分,洗净;白萝卜洗净,切丝。

②将海蜇丝和白萝卜丝放盘内,加蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油,拌匀即可。

●海蜇和白萝卜搭配,能够起到很好的利尿消肿、排毒去热的效果,有助于消除痛风石。

汤水果汁类

NO.1菠菜猪血汤

●材料:猪血、菠菜各克。盐2克,姜片8克,植物油适量,香油少许。

●做法:

①菠菜洗净,焯水后切段;猪血洗净后切块。

②锅内放油烧热,炒香姜片,放适量开水、猪血煮沸,加菠菜段稍煮,加盐调味,滴香油即可。

NO.2香蕉百合银耳汤

●材料:香蕉2根,银耳(干)15克,百合(鲜)克,枸杞子5克。

●做法:

①银耳用清水泡透,去杂洗净,撕成小朵,加水上笼蒸半小时;

②百合剥开洗净,去蒂;香蕉洗净,去皮,切成厚0.3厘米的小片。

③将各种材料放入炖盅中,上笼蒸半小时即可。

NO.3百合西芹苹果汁

●材料:西芹、苹果各8克,鲜百合30克。柠檬汁适量。

●做法:

①西芹洗净,切小段;鲜百合掰开洗净;苹果洗净,去皮、核,切丁。

②将西芹段、鲜百合、苹果丁一同放入榨汁机中,加入适量饮用水搅打成汁后倒入杯中,加柠檬汁调匀即可。

NO.4薏仁柠檬水

●材料:薏仁40克,柠檬片适量。

●做法:

①薏仁洗净,浸泡4小时,倒入锅中煮开,转小火熬制1.5小时,至汤变成淡奶白色,米汤即为薏仁水。

②把薏仁水倒碗中,晾凉后放入切好的柠檬片即可。

NO.5玉米红枣豆浆

●材料:去核红枣5颗,玉米粒30克,红豆50克。冰糖少许。

●做法:

①红豆浸泡4小时,洗净;玉米粒洗净;大枣洗净,去核,切碎。

②将上述食材倒入豆浆机中,加水至上、下水位线之间,按下“豆浆”键,煮至豆浆机提示豆浆做好,过滤后加冰糖搅拌至化开即可。




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