营养早餐燕麦片,你吃明白了吗

.7.15《燕麦片，你吃明白了吗？》

麦片（Cereal），是各种谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片等等。燕麦片属于麦片，但麦片不一定是燕麦片。

燕麦的成分非常健康：

1、含有大量的β-葡聚糖，它属于纤维类多糖，也是可溶性膳食纤维，它在体内消化较慢，不会引起血糖飙升，有助于预防糖尿病，并预防便秘；

2、每克燕麦含有约15克蛋白质，位居谷类食物之冠；

3、燕麦含有的油脂，大多是不饱和脂肪酸和亚油酸，有助于预防冠心病，加强心血管健康；

4、燕麦独特的燕麦生物碱，具有高超的抗氧化性能。

根据燕麦的形态，可以分为去壳燕麦，钢切燕麦粒、石磨燕麦粒、传统燕麦片，快熟燕麦片、和即食燕麦片。去壳后的燕麦粒是市面上的燕麦中加工最少的一种，国内几乎找不到。

吃燕麦，要明白这两点：

1、加工程度越深、颗粒越细的燕麦，会损失更多β-葡聚糖，带来的饱腹感也会差许多。所以，如果想借助燕麦来控制食量，一定要选择加工程度较低的燕麦，比如全粒燕麦；

2、市面上不少即食燕麦片都添加了糖、奶粉或香料，会带来多余的热量。

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