现在的生活压力大,随着年纪的增长,越来越多人感觉到身体状况百出!天气变冷,大家更要注意身体的健康啦!
冬季是心脑血管疾病的高发期,大家可以在饮食上进行防范!冬天的饮食,大家可以多增加红薯、玉米等粗粮的摄入,尤其是玉米,玉米亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中老年人冬天可以多吃玉米,增强心脑血管的健康!
如今的食物品种多,单单说玉米,就有花玉米、糯玉米之分。甜玉米的口感是香脆的,吃起来清甜无比,而且水分多,甜度高。糯玉米比较软糯,甜度明显没有甜玉米高,吃起来有一种糯米饭的感觉,而且汁水不多。
糯玉米的营养价值不及甜玉米,所以在医疗保健方面作用要比甜玉米逊色,但适合糖尿病人食用。甜玉米的营养价值高,富含糖分之外还有许多人体所需的营养成分,比如胡萝卜素、蛋黄素、赖氨酸、蛋白质等等。
在吃法上,两种玉米各有不同的做法,糯玉米需要在水里泡20分钟再煮,煮15分钟煮软,在蒸锅上把水蒸干后再吃,这样吃更加软糯。甜玉米适合直接煮,最好是带着外衣一起煮15分钟。
甜玉米也特别适合用来做各种的点心、早餐之类,玉米本身就有淡淡的甜味,搭配红枣和燕麦,咀嚼感超棒!不用放糖也好吃,减肥的人也可以放心吃呢!最近我家的早餐,都被它承包啦!
做法简单哦,不用发酵不用揉面,不会做面食的朋友也可以放心吃啦!
一起来看看具体的做法吧:
食材:水果玉米克燕麦克糯米粉36克红枣几颗
做法:
玉米一颗颗剥下来,玉米里的根部是它的胚芽,玉米胚芽的营养非常丰富,也是维生素E、植物甾醇的宝库,这两种物质都是非常好的抗氧化剂,有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效,含量远高于玉米籽粒,所以大家平日里吃玉米的时候一定不要浪费了。
玉米放入破壁机中,加入少许水,打成糊糊,水越少越好。
玉米糊糊倒出来,加入燕麦片炸,用筷子充分搅拌,让燕麦片充分吸收玉米汁。
倒入糯米粉。
红枣去核后切成小丁。
将糯米粉和红枣碎都倒入玉米糊中个,用筷子搅拌均匀。
用筷子挑起一团面团,放在手心,整理成圆形,然后双手合十,将面团微微压扁成饼状。
平底锅预热,稍微多放点油,将做好的玉米饼放在锅中,先煎至底部上色。
盖上锅盖,加快内部成熟的速度,看到饼的底部变得晶莹、凝固就可以翻面了。
两面都煎至微微焦黄就可以了,香甜的玉米饼出锅啦!趁热吃哦,软糯鲜香,营养又解馋!
小贴士:
玉米打糊的时候,水一定越少越好,水越少,做出来的玉米饼更营养,上色也更深。
面粉的吸水性不同,所以加入的时候要分次,一边加,一边用筷子搅拌,最后的面团跟耳垂差不多软就可以了。
饼稍微做薄一点,成熟的速度更快,如果饼比较厚,需要加盖捂一下,让饼的内部熟透。
红枣和玉米淡淡的甜味就足够了,如果喜欢更甜一点,可以稍微加点糖调调味。