我们一直在反复强调，“不吃什么什么”减肥是非常不健康的，因此越来越多的人渴望了解，到底吃什么能减肥。今天我们就来一起探讨一下，真的有越吃越瘦的减肥食物吗？
首先，我们要知道“胖”是怎么来的。人每天吃进去的食物有很多，每一种食物都有能量，也就是俗话说的热量或卡路里，所有食物的热量加在一起，就是每天摄入的总热量。当摄入的热量多，而消耗的热量少，身体就会把富余的热量以肥肉的形式储藏起来，视觉效果上就是“变胖”。
反过来说，能够使人“越吃越瘦”的食物，就是所谓的“负卡路里食物”。我们身体在吃东西消化吸收的整个过程中，都是需要消耗能量的，这一过程被称为“食物热效应”，负卡路里食物需要使得食物本身的热量小于消化吸收消耗的热量，然而实际上，食物的热效应一般不超过食物自身热量的30%，所以依旧有70%的热量会被吸收，也就是怎么吃都不可能出现负的。
但是，有些食物即便有卡路里，也能减肥。比如有些食物虽然比较容易消化吸收，但是热量很高，吃起来又很快，一不小心就容易吃多，就更容易使人发胖，比如甜面包、饼干、蛋糕之类。而有些食物本身热量低，同时需要认真咀嚼，又不那么容易消化吸收，即便多吃一点，长胖的风险也比较小，比如海带、蘑菇、青菜之类。
果蔬组：芹菜和苹果
其实不仅是芹菜和苹果，大多数的蔬菜和水果热量都有限，算得上是“低卡路里”食物了，而且它们的膳食纤维比较多，饱腹感好，用这些蔬菜和水果先把胃口占住，其他高热量的食物就可以少吃一点了。
芹菜富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素C的优秀来源。苹果大家再熟悉不过了，啃一个苹果就挺辛苦，胃里也挺满了，连续吃两个苹果之后，没人会要求第三个，不过需要注意的是，如果把苹果榨成苹果汁后，喝一杯非常轻松，连喝两三杯也一点不辛苦，一个苹果最多也就榨半杯果汁，喝两三杯果汁，就等于喝进去了4-6个苹果的糖分。
粗粮组：燕麦
虽说燕麦的热量并不比大米低，但是它消化吸收慢，饱腹感特别好，所以少吃点也不会饿。难得的是，作为主食，燕麦还含有多种维生素以及各种矿物质，充足的膳食纤维，能调整肠道菌群，并促进肠道蠕动，再加上多吃蔬菜，能帮助有效地预防和缓解便秘。燕麦还能给狗延缓餐后血糖的上升、减少体内胰岛素的分泌，简直就是全方位碾压米饭馒头这些精白主食。
坚果组：巴旦木
坚果通常是指富含油脂的种子类食物，巴旦木作为坚果，每克的热量高达大卡，和“负卡路里”根本不沾边儿。不过，它的能量是“缓释”的，很顶饱，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，是对人体比较有益的脂肪种类，作为小零食很不错。
另外，有些人什么菜都喜欢用沙拉酱拌，吃面包和饭卷也要放沙拉酱，其实沙拉酱中40%-80%的成分都是脂肪，沙拉算是典型的被过分推崇的“伪健康”食品。这时我们可以把高能量的沙拉酱换成巴旦木碎，不过需要注意的是，巴旦木这些坚果，每天食用不要超过一小把，膳食指南推荐的每天30克坚果(不包括壳)大概相当于30颗巴旦木，同时也要记得少用点烹调油，平衡油脂摄入。
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