春养肝，夏养心，还有不到两天就是春分节气了。早上起来春雨阵阵，雷声隆隆，雨水滋润着大地草木。我们人体也一样，需要调养生息，春分将至，多吃一些顺肝气的食物，例如猪肝、韭菜、杏仁、菠菜等等。
在众多食材中，猪肝其实是不可多得的好食材。猪肝养肝、明目，我家一周也会买上1-2次猪肝用来煮汤或煮粥或清炒。
春分前后，猪肝这些家常做法要学会，肝气顺了，身体状态好，人也倍儿精神。
食材：猪肝克，生姜几片，菠菜2棵，燕麦克，清水适量，盐少许，料酒1茶匙，油半茶匙。
做法：1.准备一些普通的可煮的生燕麦片。
2.猪肝充分泡洗干净，切成薄片后加入姜丝、料酒和少许油、盐等拌匀调味。
3.生燕麦加入清水，放入锅中中小火煮沸，煮至燕麦变软。
4.把猪肝放入燕麦粥中，大火煮开。
5.最后把菠菜切成碎末，加入燕麦粥里，少许食盐调味即可。
食材：猪肝克，生姜几片，料酒1茶匙，油、盐适量，淀粉1茶匙，胡萝卜1根，蚝油1茶匙。
做法：1.把猪肝用清水反复浸泡冲洗3-4次。
2.猪肝切成薄片，加入姜丝、淀粉、料酒、油和适量盐拌匀。
3.胡萝卜削皮后切成丝。
4.猪肝放入烧开的热水中，汆烫10秒后捞出，冲洗干净。
5.炒锅烧热，适量油，把胡萝卜丝倒入锅中翻炒至断生。
6.加入猪肝片，与胡萝卜丝一起翻炒，最后加少许蚝油提鲜，适量盐调味即可。
食材：枸杞叶1斤，猪肝克，生姜几片，油、盐适量。
做法：1.枸杞叶摘洗干净，沥干水分。
2.猪肝切成薄片，加入姜丝、淀粉、料酒、油和适量盐拌匀腌制一会，然后把猪肝先倒入热水中汆烫10秒后捞出冲洗干净。
3.汤锅加水烧开，滴入几滴食用油，把枸杞叶放入锅中，大火煮开。
4.加入汆烫熟的猪肝片，适量盐调味即可。
食材：猪肝克，黄瓜1根，生姜几片，料酒、淀粉各1茶匙，油、盐适量，蚝油1茶匙。
做法：1.猪肝反复浸泡3-4遍，切成薄片，加入姜丝、淀粉、料酒、油和适量盐拌匀。
2.黄瓜削皮后切成薄片。
3.把猪肝先倒入热水中汆烫10秒后捞出冲洗干净。
4.热锅下油，把黄瓜片入锅炒至断生，然后加入汆烫过的猪肝片一起翻炒。最后加1茶匙蚝油和生抽，适量盐调味即可。
食材：猪肝克，大米克，清水3升，生菜叶几片，生姜几片，淀粉、料酒各1茶匙，油、盐适量。
做法：1.猪肝反复浸泡清洗3-4遍。
2.猪肝切成薄片后，分别加入姜丝、淀粉、料酒、油和适量盐拌匀。
3.生菜叶洗干净，切成碎末。
4.大米和清水提前熬成一锅白粥。
5.煮至大米开花，加入腌制入味的猪肝片。大火煮沸。
5.最后加入适量切碎的生菜叶，少许盐调味即可。
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