在减肥期间，有很多人选择燕麦作为代餐，但燕麦是高碳水，那为什么还有那么多减重减脂的人吃呢？这是因为它是全谷物，燕麦纤维遇水可以膨胀20倍以上，虽然是高碳水，但不会让人爆碳水。并且燕麦里有种β葡萄糖，而且量足够大，能够在肠道形成一个水系膜，不仅能减少身体对碳水的吸收，还能减少腹部脂肪的堆积。
燕麦食品眼花缭乱，那想减重的人该怎么下手？首先尽量选择浅加工的，比如燕麦米，它们都是完整谷粒的营养，耐嚼，有坚果的味道，而且低升糖。大家常见的即食燕麦是深加工，它经历多次煮沸，熟化，内部淀粉彻底糊化，升糖指数高达79，接近于米饭。但即食燕麦并不等同于精制碳水，它的全谷成分，维生素和矿物质基本保留。如果想两全可以加入燕麦麸皮进去。
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