每天主食4—6两
不管根据热量计算还是膳食指南，绝大部分成年糖尿病人每天需要的主食在4—6两之间；我们取个中间数5两，也就是半斤。这还是生重，如果换算成熟重：馒头约是7.5两，我们常吃的拳头大小的馒头约5个；大米饭约是1斤，家里常用的小碗约5碗。
吃的不多血糖还高？
看到这里，我相信90%以上不干体力活的糖友肯定是吃不了这么多主食的。那么问题来了，既然吃的主食不超标，为什么餐后血糖还是高呢？
主要是以下几个原因造成的。
主食吃错了
1、吃的全是精细主食
我们常吃的主食是不是白面馒头、白米饭、白面面条；这些主食好吃但升糖快。如果做得再软和点，消化吸收速度更快。吃下去半小时，血糖一下子就升上来了。
2、吃的速度快
狼吞虎咽、大快朵颐，好像吃的不快这饭就吃的不香，十分钟不到吃一顿饭很常见。殊不知，吃的越快血糖升的越快；三五分钟两个馒头下肚，血糖想不升高都难。
3、不会搭配
爱吃啥就吃啥，从不想着科学搭配；白面馒头+粥+青菜，白米饭+荤菜+菜汤，一碗面条没几片菜叶；这样吃饭的不少。这些大多是升糖快的食物，吃了餐后血糖能好的了吗？
吃出好血糖
1、粗细粮搭配
升糖快的白面、白米饭等细粮一定要和升糖慢的荞麦、玉米、红豆等粗杂粮相互搭配。既能让血糖升的慢，还能改善口感、均衡营养。
白面配上玉米面、豆面、荞麦面，蒸馒头、做烙饼、做面条。白米配上玉米、高粱、红豆、薏米、紫米、黑米等做杂粮饭。
2、细嚼慢咽
吃饭速度快，短时间进食大量主食会加大胰岛的压力，“逼迫”胰岛素加速加量分泌，损伤原本就不太好的胰岛功能。
建议每顿饭的时间在20-30分钟左右最佳，一口饭多咀嚼几次，小口吃。不仅有利餐后血糖，还能保护胃肠道。
3、搭配蔬菜
主食和升糖的蔬菜相搭配，延缓餐后血糖升高。建议一口饭、三口蔬菜这样来吃。蔬菜建议多选择绿叶类：生菜、油菜、大白菜、菠菜、圆白菜、油麦菜等。
也可以做成各种菜饼、菜团子、菜包子，营养美味还不升血糖。注意，面皮薄一点、最好掺上杂粮面，做陷或烙饼时少放油。
4、搭配蛋白
这里的蛋白指的是牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐等豆制品；这类食物生糖速度慢适合与主食搭配。如：鸡蛋炒苦瓜、凉拌豆腐丝、牛奶燕麦、青菜炒肉丝、青菜炒鸡丁、青菜炒鸡柳等。
推荐的粗杂粮
米：小米、糯米、薏米、高粱米、玉米、玉米渣、紫米、黑米、燕麦、荞麦、糙米面：全麦面、玉米面、莜麦面、荞麦面、黄豆面、绿豆面豆：绿豆、红豆、芸豆、豌豆、黑豆、黄豆、扁豆薯：土豆、芋头、红薯、山药、荸荠加工越简单越好
一般而言，越天然、加工程度越低、越“粗”的食物，越有利于控制血糖。
鲜土豆GI指数为62，水煮后66.4，做成土豆泥后变成73，用微波炉烤的则为82，炭火烤的为85。即食免煮燕麦片比整粒生燕麦片更容易使血糖升高。
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