北京有哪些医院治疗白癜风 https://m-mip.39.net/fk/mip_9495050.html燕麦其实是有两种的，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后是不带壳的，这就是莜麦，也有的地方叫油麦。而皮燕麦是带壳的，也就是我们常见的燕麦片。我们国内产的主要是莜麦，在很多北方地区，大家都很爱吃莜麦面做的食物，有一种很有名的莜面栲栳栳就是莜麦面做的。莜面栲栳栳莜面的味道很特别，那种香气中既有谷物的清香又融合了坚果的酥香。莜麦一般生长在高寒地区，可能也正是这样才造就了莜麦这种特殊的味道吧。和莜面一定要用开水，边往莜麦粉中加开水边用筷子搅拌，全部搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。莜面团先搓成椭圆形，然后再搓成长条形，是不需要擀面杖的，自己手搓就好。揪出一个个的小面团滚圆。然后用手掌根部按着向前推，搓出一个个小莜麦面片，再用食指捏住面片的一端，向上卷一下，卷好之后放进蒸笼中。全部弄好之后锅中烧水，水开了之后放上蒸笼开始蒸。然后可以开始准备蔬菜，番茄去皮切丁，土豆削皮切丁，木耳泡发撕碎，还可以自己搭配其他蔬菜。平底锅烧热后，倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉爆香，再加适量番茄酱，炒香后下所有的蔬菜丁，加适量盐调味。翻炒均匀后加些许醋和耗油继续炒匀，然后加入清水没过所有的食材，慢慢炖煮至蔬菜软烂。喜欢吃辣的可以加些辣椒酱，吃不了的省掉这步就好。这时莜面基本也已经蒸好了，取出放在一个深一点的盘子中，还是一个个小圆筒立起来排列好。把做好的蔬菜浇头浇在莜面上，就可以开吃了。当然还可以做成其他的口味，也可以加些肉末之类的，都是可以自己发挥的。炒莜面莜麦粉可以加适量普通小麦粉，用开水和成面团，然后滚成粗一点的圆柱状，放入蒸锅中大火蒸30分钟左右。蒸好之后的莜面柱颜色就变深了，一定要注意看一下里面是不是熟了，如果没好还要继续蒸几分钟。蒸好之后的莜面柱稍微放冷些，可以切成片或者切成丝，那种感觉就跟切杏鲍菇一样，吃不完可以裹上保鲜膜在冰箱冷藏。煮汤的时候可以放些进去，也可以搭配各种蔬菜炒成菜肴，一次性蔬菜、肉和主食就可以搞定了，超适合时间不是很多又要减脂的宝宝们，自己做一下也很快。莜麦蒸饺莜麦粉中加开水和成面团，静置一会儿，然后分成小面团，再用手捏成小凹碗的形状，就可以把馅包进去了。合起来捏上饺子，但是跟普通饺子不同的是要留一个小口通气，这样才熟得快。所以馅料的制作不要太油，水分也不要太大。馅料就根据自己爱吃的口味来做就好，全部捏好后放入蒸笼中，放进蒸锅中大火蒸十五分钟左右就可以关火，配上蘸料开吃了。莜麦全麦面包高筋面粉、莜麦粉和全麦面粉等比例混合，加入酵母和适量盐，注意盐和酵母不要碰到一起，还可以加适量软化的黄油，如果想要热量低些不加也可以。加入适量的清水揉成光滑的面团，裹上保鲜膜静置醒上十来二十分钟，然后取出揉一揉把气排出去。做成各种你想要的形状，放入模具中，放进烤箱低温继续发酵半小时左右，或者温度比较恒定的地方也可以。发酵完成后，上面可以刷一层蛋液，撒上些坚果碎，放进烤箱中度25分钟左右，具体的温度和时间根据自家烤箱脾气调整一下。《图片来源于网络如有侵权请联系作者删除》
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