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肉食主义的水煮豆花牛肉不辣神似版

天冷了,热fufu的水煮肉肉又上桌了水煮类里面的垫菜吸油又吸辣,不利于保持身材,替换成豆腐,不仅美味,还能平衡辣椒带来的火气,口感也是duangduang的嫩滑吃不了辣菜又想吃水煮肉呢,就做了一款神似版的糊弄下馋虫

By喵小厨

用料

牛肉50g内酯豆腐一盒花椒10g小葱若干高汤/水g老干妈1~汤匙料酒1汤匙油适量生抽1汤匙淀粉适量蒜5瓣盐少许扇贝(可选)50g

做法步骤

1、牛肉去除筋膜,切片,加一勺料酒,一个鸡蛋,淀粉抓匀后,加一勺油拌匀,为了肉质嫩滑,不粘连。扇贝去除胃囊洗净,加少许盐和料酒,拌匀即可,内酯豆腐从盒子里取出,倒扣在盘子里。

、葱切段,蒜瓣去皮。热油锅,入花椒,葱蒜,煸炒出香味,葱蒜花椒变成焦黄色,将其捞出不用。

3、继续往油锅内加两勺老干妈,炒出红油来,加酱油,盐,热水,将水大火煮开。

4、先把豆腐放入锅内,开锅后两分钟,放入扇贝,再煮两分钟。

5、先捞豆腐,垫在盘子底部。

6、再将扇贝放在豆腐上面。再将牛肉一片片,均匀地放入锅里的汤汁中,一分钟之后,浆汁成型后,轻轻摇动锅,用炒勺背轻推牛肉,牛肉片煮至发白,舒展开,加盐,调匀后盛到盘子上。

7、锅里重新烧些热油,淋在牛肉上,撒些芝麻和绿色调味菜(葱花,蒜苗,香菜都行)点缀一下。

8、主食做了燕麦糙米饭,配上白灼生菜,还有银耳汤来润燥。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外,牛肉的禁忌还有(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品()内热盛者禁忌食用(3)不宜食用熏、烤、腌制之品(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症(8)不宜与牛膝、仙茅同用(9)服氨茶碱时禁忌食用PS:牛肝的禁忌(1)忌鲍鱼、鲇鱼()不宜与富含维生素C的食物同食

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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