俗话说，“五谷杂粮，燕麦称王”。燕麦片被著名的新闻周刊《时代》杂志，评价为“全球十大健康食物”。
而对于血糖高的人来说，燕麦也是大有好处的，可以延缓糖友的餐后血糖上升速度，还能增强胰岛素的敏感度，稳定血糖。
“β-葡聚糖”，燕麦"控糖"主力军
燕麦为什么会有控糖效果呢？
这其实是因为，燕麦中含有黏性很高的可溶纤维素“β-葡聚糖”，它能减慢道消化吸收的速度，且食用后还容易产生饱腹感，抑制葡萄糖的产生，有效降低饭后血糖的提升速度，十分适合血糖高的人食用。
因此，燕麦的控糖效果与β-葡聚糖含量息息相关。有科学研究表明，每0克碳水中含有4克的“β-葡聚糖”，才可以实现辅助降低饭后血糖的作用。
燕麦种类多，这4种才控糖！
市面上的燕麦品种繁多，生燕麦、速食燕麦、水果燕麦等十几种，其中只有4种对控糖有好处。
1、整粒燕麦：含有5%左右的β-葡聚糖，整体膳食纤维含量达到10%以上，食用后可降低餐后血糖。但注意食用总量不要超过克。
2、钢切燕麦：将整粒燕麦切成2～4段，对燕麦破坏性小，营养成分没有改变，只是降低了蒸煮的时间。
、生压燕麦：直接把燕麦压片，营养成分没有改变。
4、厚燕麦片：也是我们经常吃的传统燕麦片，它对于其中的营养价值的破坏度很小，而且煮的时间也会相对少一些。
小心！这2种燕麦糖友千万别吃
1、速食燕麦
速食燕麦是一种加工品，对燕麦的营养成分破坏较大，糊化速度快，血糖生成指数甚至可高达71，比米粥的血糖生成指数还高。
而且其中的β-葡聚糖的含量大多在~5%左右，远远低于4克的标准，不能达到降低餐后血糖的效果。
2、混合燕麦产品
坚果燕麦、水果燕麦、复合燕麦等燕麦产品，大多添加了糖、盐、油等调味，一般没有降低餐后血糖的作用，甚至可能会快速升糖，不建议选。
参考资料：
[1]宋陌.糖尿病人吃燕麦片能降糖吗？糖友们应该吃哪种燕麦片？.糖尿病健康管理师.-08-15
[2]燕麦有十几种，只有这4种，对控糖有好处，你选对了吗？糖尿病之友杂志.-11-10
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