燕麦含高蛋白低糖，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累，隆血脂，对动脉粥样硬化性冠心，每日吃克燕麦片后，在临床上胆固醇、B脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低。
燕麦水溶性膳食纤维是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍
燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，都名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每克燕麦粉中高达15毫克。此外，燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用；
2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3、燕麦粥有通便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；
4、燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，也是补钙的佳品；
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
一般超市内出售的都是速食燕麦，做法很简单，直接煮泡就可以了。如果要来点风味的，可以加入不同的配料。下面几种燕麦、燕麦片的做法，喜欢您可以自己试一试哦！
燕麦片粥
原料：燕麦片50克。
做法：将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，搅拌、煮至熟软。
功效：具有降脂、减肥作用。宜忌：适用于肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康者日常保健用。
燕麦黑芝麻粥
原料：大米、燕麦、黑芝麻。调料：白糖。
做法：1、燕麦用水泡开备用。2、将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。
功效：黑芝麻有降血糖作用，黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用
牛奶麦片粥
材料：燕麦片20克、牛奶克、水克、鸡蛋1个
做法：1.在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。2.转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟后关火、盛起。3.可加入少许糖调味。4.在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用。
草莓牛奶燕麦粥
材料：燕麦片25克、牛奶克、水克、草莓4粒
做法：1.在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。2.在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。3.如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜。
红枣小米燕麦粥
原料：小米、燕麦、红枣。调料：红糖。
做法：1、取适量小米燕麦，红枣若干洗净放入锅中。2、把全部材料放入电饭锅，放入适量红糖，煮熟即可。
功效：小米能补养肾气，去脾胃中热，益气。陈者味苦。能治胃热、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麦毒。红枣具有滋阴补阳，补血之功效。。
燕麦红薯饼原料：红薯、燕麦、糯米粉。辅料：葡萄干。
做法：1、红薯洗净放入蒸锅里蒸熟；燕麦放入料理机里打成燕麦粉。2、取蒸熟的红薯剥去外皮后压成薯泥；往压好的薯泥里放入打好的燕麦粉和匀。3、根据红薯泥的含水量加入少量的糯米粉；和成光滑的面团。4、取红薯面团放入葡萄干按成饼状，放入锅中两面煎熟即可。
医院院长、中医师：梁伟赤
（可加
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