绿豆，据《本草纲目》记载：“厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀”。而绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，可以搭配米或银耳等来制作，我们今天来看一下绿豆的其他吃法。
OK，我们开始吧！
一．绿豆沙
原料：绿豆g，冰糖20g，清水适量
做法：
1，绿豆洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火。
2，锅中再次加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅。
3，打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙。
小贴士：煮绿豆汤的时间根据量的多少3到5分钟，煮绿豆沙的时间根据量的多少25到30分钟。冰糖的用量根据个人口味增减。此外，如果觉得煮的时间太久的话小编告诉你一个简单的方法，将绿豆洗净浸泡一会，加入3倍左右的清水放入高压锅，启动“煮粥”模式，程序结束后放凉，取适量绿豆放于料理机内，加少许冰块和白糖，搅拌成沙冰即可。
二．绿豆南瓜汤
原料：绿豆50g，南瓜g，白砂糖适量，清水适量
做法：
1，绿豆洗净，用水浸泡半个小时（泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间）。
2，锅中加入适量水，加入沥干水分的红豆。
3，南瓜削皮，去瓤，洗净，切小块备用。
4，绿豆煮到开花时，倒入切好的南瓜块和适量的糖。
5，中火开始煮，煮到南瓜变软即可（变软后南瓜会浮上来）。
小贴士：不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。若想败火，不去皮。此外，如果喜欢咸味的汤，可以稍加一点盐。南瓜绿豆汤可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等。
三．绿豆糕
原料：绿豆g，白砂糖30g，油40g
做法：
1，绿豆洗净后浸泡半小时。
2，绿豆放入焖烧锅加适量水煮开后离火焖4个小时。
3，捞出绿豆，用料理棒打碎。
4，打好的绿豆泥，加入白糖。
5，把绿豆泥，放入平底不粘锅中，小火，慢熬。
6，放入适量的油，慢慢的熬制，慢慢的绿豆泥就变得厚实起来，炒至绿豆泥可以团成团即可。
7，晾凉后用月饼模具压出漂亮的花型即可。模具要刷入少许食用油，防止粘。
8，依次做好其他的，冷藏后口感也不错哦。
小贴士：绿豆，要事先浸泡好；白砂糖的用量根据个人口味增减；炒绿豆泥的时候，要小火慢熬；做绿豆糕的时候，要事先刷点油，防止粘。此外，小编用的是月饼模具，亲们也可以用其他可爱的模具，做出来的绿豆糕形态各异，颜值超赞的。
四．绿豆燕麦粥
原料：绿豆80g，薏仁30g，莲子20g，燕麦10g，玉米片10g，冰糖适量
做法：
1，薏米、绿豆、莲子三种食材混合，洗净，清水浸泡1小时以上。
2，将浸泡好的食材一同放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至薏米软烂。
3，加入玉米片、燕麦片和适量的冰糖，继续小火煮20分钟后关火。
小贴士：冰糖的用量根据个人口味增减。此外，不容易煮烂的食材，需要提前浸泡，可缩短煮粥时间。煮粥最好一次性把水放足，掌握好水、食材的比例，只要是以薏米和绿豆为主，其他分量随意，不要中途添水，否则在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
那么，吃货们，学会了吗，动手做一下吧！
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