燕麦片法包
审核小编提示不能拼图现象，所以这次的步骤比之前多了不少既然发布菜谱，就是希望能够分享给大家，所以步骤我也会尽量写详细。
原料：小麦粉、燕麦片、净水、小麦粉、盐、酵母、净水。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材及工具。例如：电子秤、面板、量水杯、擀面杖等等
第2步、称取g小麦粉。
第3步、加入称好的10g盐，拌匀。
第4步、称取5g安琪酵母。
第5步、加入g净水，搅拌，使酵母充分溶解。
第6步、将溶解好的酵母液倒入小麦粉中。
第7步、顺时针搅拌，使液体充分吸收。
第8步、称取g净水，分几次逐步加入小麦粉中。边搅拌，边观察面团（尚未成型）的软硬。
第9步、在水分充分吸收后，面团成型之前，加入称取好的90g燕麦片。
第10步、将尚未成型的面团连同燕麦片一起放到撒上干小麦粉的面板上，开始揉面。
第11步、揉成光滑的面团后，盖上微湿（潮过水后，拧到挤不出水为止）的布，开始第一次发酵：1小时30分钟。
第12步、第一次发酵结束后，面板上撒上少许干小麦粉，再揉一下面团。之后，切成四等份。
第13步、揉成四个光滑的小面团，盖上微湿的布，静置15分钟。
第14步、静置结束后，将每个小面团用擀面杖擀成长圆形。
第15步、先折1/3，压紧。
第16步、再折另1/3超，压紧。
第17步、再对折，用手掌将边缘压紧。如果压不紧，可以在边缘稍微涂抹一点水。
第18步、将压紧的边缘那侧翻到正下方，稍微压一下面团，再将面团整理成棒槌形状。
第19步、在整理好的棒槌形面团上盖上微湿的布，进行第二次发酵：2小时。
第20步、第二次发酵完成后，用刀片划开自己喜欢的切口。正好面板上有多余的小麦粉，就随手撒上了
第21步、烤箱度预热5分钟后，在最小层的烤盘里倒入50g水（或者将50g的水均匀喷洒在面团上）。
第22步、由于第二次发酵是直接放在烤盘（放好烤箱用纸了）里完成的，所以现在就这样直接放入烤箱。
第23步、上下烤，度，烤20分钟。如果想颜色再焦一些，可以再延长5分钟。由于第一盘烤完后尚有余温，所以我烤第二盘时仍然只烤了20分钟。
第24步、烤完后，取出放凉。
第25步、外焦
第26步、里软这次是目前为止最软的一款法包了
来自美食天下seiseizhang的作品。
联系电话：