早餐要吃的营养，吃的健康，一天工作才会有活力及好的成效。我们常吃的中西式早餐，普遍偏油，吃一份就恨不得吃掉身体所需一天的热量。尤其是针对有些打算开始减肥，或者已经在减肥阶段的朋友，更不能忽略早餐的重要性。早餐吃对的食物就能辅助你达到减肥的目标，吃错的食物反而会让你达不到目标。如何在早餐时间，让自己开启健康的一天？快参考以下四大要素加八种食物，让自己越吃越健康吧！
先来看看健康早餐的四大要素：
早餐以谷类为主
谷类含丰富碳水化合物，为你提供上午所需的热量，增强学习能力和工作效率。全谷类食物包含全麦面包、燕麦片、麦麸、红米及糙米等。
高纤维
膳食纤维好处多，有助于降低血液中胆固醇、改善肠胃健康、帮助预防便秘、稳定血糖水平及能增加饱肚感，这样可以避免进食过量。早餐高纤食物之选包括全谷类食物、豆类、坚果、水果及蔬菜等。
低升糖指数(Glycemicindex)
高升糖指数的食物，如白吐司、白粥及蛋糕等，经过精致加工，容易让血糖很快升上来，又很快降下去，因而导致血糖不稳定、肚子饿、疲倦、精神不济等症状。早餐建议选择低升糖指数的食物，如谷类、豆类、水果及牛奶等。
低饱和脂肪
过量摄入饱和脂肪（坏脂肪）的食物，如培根、香肠、酥皮面包及油炸食品，会让有害的胆固醇上升，继而提升患上心脏血管疾病的机会。宜选含不饱和脂肪（好脂肪）的食物，这些食物都对心脏有益，如坚果、植物性奶油、酪梨、鲔鱼、亚麻籽及蛋。
了解了四大要素，下面我们再来看看有益于我们身体，适宜早餐食用的八大食物吧！
1.鸡蛋
含有大量蛋白质与多种维生素、矿物质的鸡蛋，不但可以提供人体重要的营养素，还能在减肥时，帮助增加饱腹感，在早餐食用非常适合，可以协助降低一整天的饥饿感。用鸡蛋当早餐的好处之一，就是可以做出各种不同的料理变化，不管是白煮蛋、荷包蛋、炒蛋或蒸蛋都行。
2.小麦胚芽
金黄色的小麦胚芽，可说是小麦营养价值最高的部份，含有丰富的维生素、矿物质，以及大量的膳食纤维，可延长食用后的消化时间，减肥时就比较不容易饿，还能帮助稳定用餐后的血糖。将小麦胚芽加入早餐的方法有很多，例如洒在色拉或优格上，或是加入各种饮品中。
3.香蕉
如果你喜欢早餐吃甜食，例如加了糖的麦片，为了减重就用味道较甜的香蕉来代替吧！香蕉含有丰富的膳食纤维，一根普通大小的香蕉能提供3克膳食纤维的量，可满足每日建议摄取量的12%，食用后有较长时间的饱腹感，甜甜的味道也很符合吃货的口味。将香蕉切成小块跟优格一起吃也很美味。
4.优格
这里的优格指的是不添加糖的无糖优格，其中又以质地较浓稠的希腊优格最合适。优格和鸡蛋一样含有非常丰富的蛋白质，能够提供充足的营养。优格的保存期限普遍较短，用不完的优格也可以拿来制作酱料，淋在午餐或晚餐的色拉或肉类料理上。
5.莓果
蓝莓、草莓等莓果营养密度高，但是热量和醣份都不高，而且还含有丰富的膳食纤维，算是一种较不容易致胖的水果，因此非常适合当作早餐的一部份。莓果可以清洗后直接食用，或是加入优格、色拉等食物中，也可以打成果昔来喝喔！
6.葡萄柚
在许多食谱中，都有加入葡萄柚这个食材，因为它的热量不高，醣值也比较低，是一种营养非常均衡的水果。早餐时把葡萄柚切开直接食用果肉，或是将葡萄柚去皮以后，切成小块放入色拉、优格中，也可以跟莓果一起打成好喝的果昔。
7.奇异果
受到许多人喜爱的奇异果，含有丰富的维生素C、K和钾，也含有大量的膳食纤维，1杯（g）的奇异果就能满足每日膳食纤维建议摄取量的21%。除了膳食纤维，奇异果也含有丰富的酵素，膳食纤维和酵素都能促进肠胃蠕动并帮助消化。
8.咖啡
在早餐时喝咖啡，可以增加身体的新陈代谢，同时咖啡中的咖啡因可以提神醒脑，有助于开始活力的一天！小编建议只喝黑咖啡，不要另外加糖、奶精等辅料，这样可以避免额外摄入糖分，把咖啡的营养价值发挥到最大。
下面，小编就来教大家做一道吃货必爱的香蕉鸡蛋煎饼，来丰富下大家的早餐选择吧！
1.食材（2人份）
香蕉两根（最好是成熟好一些，软一些的），鸡蛋两个，奶油适量；
2.步骤（约5分钟）
1.用叉子汤匙把香蕉捣碎成泥状；
2.加入鸡蛋跟香蕉泥一起搅拌；
3.平底锅加热放一点点奶油会更香（奶油可加可不加），两面煎熟；
4.美味健康营养的早餐做好啰；
是不是特别简单？而且做出来以后的样子颜值极高，特别适合拍照片发给朋友炫耀呢！香蕉和鸡蛋的搭配让这道料理在美味的同时，还饱含丰富均衡的营养，让我们吃的开心的同时，身体也得到了所需的补充！是不是特别心动？各位吃货赶紧准备准备食材，在家做起来吧！
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