面包，对于欧洲人来说，绝对是等同于米饭、面条、馒头的存在。西方人以面包当主食，在他们的餐桌上，面包不可或缺，深厚的面包文化也让人着迷。如今我们市面上花样百出、颜色各样的所谓“软欧包”，实际上和欧洲面包没有什么关系，倒是和日式面包很相像。所以大家要记住，我们市面上见到的软欧包，根本没法减肥，只能增肥。
欧洲面包真正的欧洲面包是什么样子的呢？口味和口感是让人比较难接受的。吃惯了又软又甜的面包，中国人在面对欧洲面包时，也许会觉得不可思议。因为传统的欧式面包，核心原料只有四样，分别是面粉、水、酵母和盐，如果你想要吃起来更香一点，一些改良过的面包还会加入坚果、麦片、蔓越莓。
欧洲面包欧洲面包欧洲多地都有各自的面包文化，但他们的面包都有这样几个特点，第一是个头非常大，一个面包动不动就一千克以上。第二是外皮非常厚，敲起来邦邦硬，听了都心疼自己的牙齿。第三是口感有嚼劲，外皮又脆又硬，里面的面包芯倒是软韧。第四是味道朴实，没有什么牛奶、白糖，就是发酵的麦香和烤制的香味。
欧洲面包那么你知道世界上最早的面包出自哪里吗？人们似乎对美食的根源非常在意，追溯到起源，就能给自己的文化增添浓墨重彩的一笔。面条已经在意大利和中国之间争论许久，最后定为中国才是面条发源地。而面包，也在西方各个国家中成为一个热门话题。
约旦黑沙漠揭开美食起源的，往往是考古学家，他们给人类带来最真实的考古知识。面对欧式面包的时候，哥本哈根大学专门派出研究小分店，前往约旦的黑沙漠地区，发现了至今为止世界上最古老的面包。根据考古学家们研究认定，这块出自黑沙漠的面包至今已经有年的历史，因此被吉尼斯世界纪录认定为目前全世界最古老的面包。
考古人员发现古老面包更令人惊讶的是，这块已经有一万多年历史的面包，在被发现的时候还未腐坏。研究小分队的成员在约旦东北部的遗址里发现了这些面包，当时这些面包身处于一个石壁炉中，已经是松散的面包屑，但是仍然没有腐坏。根据时间的推算和当时人们的饮食习惯，考古学家认定这些面包屑应该是来自欧洲古老的扁面包，而原料则是大麦、燕麦等野生谷物。
发现古老面包为什么能够确认这块世界上最古老的面包原型是扁面包，而且还能测出原材料是野生谷物呢？考古学家们结合了面包出现的年限做出解释。年前，人类还未发展农业文明，当时的人只能从周围环境中获取食材，燕麦和大麦还未被人类驯化，仍是野生物种。这块面包被认定的时间在一万多年前，当时能做成面包的食材，只有这些野生谷物。
扁面包当时的人们将野生谷物摘取下来，用石头碾碎混合在一起。一方面是因为野生谷物的数量少，为了能够填饱肚子，于是将多种谷物混合在一起。另一方面，当时的石器文化比较流行，大家用石头做工具，石头碾碎谷物后，混合在一起做成扁扁的食物，再放到火上烤。扁平的食物能够增大和火焰的接触面积，熟得更快，这能节省不少火源。
扁面包扁面包除此以外，考古学家们还认为，这种扁面包和此前发现的新石器时代、罗马时代的未发酵扁面包非常相似，起码造型上不会相差太多。所以看到这些未发酵扁面包，你就能对这块来自约旦黑沙漠的最古老面包有一定认识。怎么样，你们能想象出来吗？
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