高血脂是指人体血液中的胆固醇含量增高或甘油三酯的含量增高或两者皆增高的症状。高血脂多由过食肥腻食物、生活无规律、缺乏锻炼所致，而遗传与环境也是导致高血脂的病因。现代医学研究表明，高血脂可导致脂肪肝、高血压、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病，因此要引起重视。高血脂饮食调理方法1.多吃含蛋白质丰富、清淡、易消化的食物，如脱脂牛奶、鸡肉、豆制品等，特别是要多吃豆制品，如豆腐、豆浆等对降低血脂很有益处，其他豆类如绿豆、芸豆等也有降血脂作用。2.多吃高纤维的食物。各类水果、燕麦片、洋白菜、木耳、海带、紫菜、菇类、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部都含纤维较为丰富。丰富的可溶性纤维，可抑制小肠对胆固醇的吸收与代谢，降低血胆固醇水平。3.常吃鱼。常吃鱼也有降血脂作用，尤其是海鱼，降脂作用更好。4.少吃脂肪含量高的食物，如动物内脏、肥肉、皮蛋、动物油等；少吃盐和糖。5.不吃或尽量少吃高油点心，如腰果、花生、瓜子、蛋糕、巧克力、冰淇淋等。7.多喝水可以缓解血黏度，特别是早晨起床后喝一杯新鲜温开水，体内水分多了，能稀释血液，降低血液的黏稠度，保持血液循环通畅，特别适宜于晨起容易头晕的人。降血脂最好的十种食物1.黑木耳：黑木耳有抗血小板凝集、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用。2.香菇：香菇有调节人体新陈代谢、降血压、降血脂作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。3.大蒜：常吃大蒜能降低血脂，因为大蒜中含有丰富的大蒜素，大蒜素可在人体内分解成多种有机硫化合物，这些有机硫化合物可降低血脂，防止血栓形成。4.玉米：玉米含有丰富的卵磷脂、维生素E、亚油酸和钙、磷、硒等成分，有较好的降低胆固醇的作用。5.洋葱：洋葱中的硫氨基酸有降低血脂和血压功效，前列腺素A有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。6.海带：海带富含植物纤维素和褐藻酸，能抑制肠道胆固醇的吸收，促使胆固醇的排出，从而降低血脂。7.大豆：大豆含有丰富的卵磷脂，是一种乳化剂，能使血液中胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁组织被机体利用，降低血中胆固醇。8.燕麦：燕麦中还含有丰富的亚油酸和皂苷素，它们都有明显降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白中作用，所以，对防治高脂血症十分有利。9.芹菜：芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能降低血压。不过，年老体弱或胃病日久不愈的患者，应减少芹菜的摄入量。10.银耳:银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。根据辨证，高血脂可用如下药膳方：脾虚湿盛型选用苡仁全鸭、人参黄瓜炒鸡丁、冬瓜粥；气血不足型选用木耳红枣煲瘦肉、山药苡仁肉丸、胡桃龙眼鸡丁；痰浊中阻型选用扁豆山药烧鲫鱼、茯苓泽泻鸡；肝肾阴虚型选用玉竹杞子肉饼、芝麻拌菠菜、红杞黑枣蒸鲫鱼、决明子粥；肝胆湿热型选用冬瓜甲鱼汤、苦瓜炒牛肉、白鸭冬瓜瘦肉汤；肝火上炎型选用杞笋鸡丁、杞菊鸡片；气滞血瘀型选用山楂肉丁、当归鱼火锅、甲鱼枳壳汤、玫瑰茉莉茶。食谱推荐豌豆苗扒银耳原料：豌豆苗克，银耳克，彩椒丝少许调料：盐1小匙，料酒半小匙，水淀粉、鸡精、香油各适量做法：1.将银耳用温水泡发，去掉老根洗净，用沸水汆烫后捞出沥干水，撕成小朵。将豌豆苗洗净，取叶，用沸水汆烫。2.将锅置火上，加入适量清水，放入银耳，再加入盐、鸡精、料酒，中火煮5分钟左右。3.待汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上豌豆苗、彩椒丝即可。养生心得：豌豆苗富含氨基酸、维生素C及钾，有解油腻、降血脂的功效。木瓜炖带鱼原料：木瓜1个，带鱼1块调料：盐、油各适量做法：1.木瓜去皮、籽，切块备用。2.带鱼洗净，放入平底锅中用少许油煎至两面微黄，捞出备用。3.锅中倒入5碗水烧开，放入煎好的鱼块。4.大火煲滚后改小火煲2小时，待汤色变浓白色时，加入木瓜及盐再煲30分钟即可。养生心得：木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
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