很多朋友对糖尿病和肥胖没有正确的认识，认为糖尿病没有什么大不了的，现在很多人都有，是一种很普遍的疾病。其实不然，糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病的并发症，比如脂肪肝、冠心病、脑血栓、眼底出等等，这些都是一些身体指标异常引起的，今天我们就来聊聊红细胞这个指标和糖尿病以及肥胖的关系。
1、红细胞的指标
1.1红细胞电泳率
红细胞红细胞电泳率是指单位电场强度作用下红细胞泳动的速度，从红细胞电泳率的高低，可以了解红细胞表明所带电荷的性质和数量的多少。
通俗点说，就是红细胞电泳率越高，红细胞的泳动就越活跃，代表红细胞之间间隔较多，不会粘连缺氧，能够迅速的运送给人体氧气。
我们可以把红细胞看作运送氧气的船，这些船的动力（也就是电泳率）越强，红细胞就越活跃，越能把氧气送到全身各处，能够有效地参与糖分燃烧，提供给人体充足的能量，红细胞的功能能够充分发挥，不会全在挤在一起，造成人体缺氧。
1.2细胞表面的电荷
红细胞红细胞表面的电荷主要是负电荷为主，所以红细胞之间就会有排斥力，不会粘连在一起。而负电荷主要是由细胞表面的糖蛋白或糖脂上面的N-乙酰神经氨酸决定的，N-乙酰神经氨酸在血浆中电离产生的羧基离子是决定红细胞表面负电荷的主要带电基团。
人得糖尿病时，往往很多红细胞的细胞膜表面负电荷在高血脂的影响下，逐渐变成正电荷，正电荷和负电荷会相互吸引，紧紧的粘连在一起，造成红细胞聚集，造成人体红细胞粘连，导致缺氧。
而红细胞表面负电荷的减少，也会导致红细胞和血管内皮细胞摩擦力增大，损伤血管内皮细胞。
2、如何提高和改善这2个指标
2.1减少糖分的摄入，增加膳食纤维的摄入
蔬菜众所周知，糖尿病并不是人体内缺糖分，而是人体不能正确地利用糖分。只有激活人体胰岛素细胞的功能，才能让细胞真正得到糖分，缓解糖尿病的现状。
如果我们处在糖尿病前期，还是不是很严重的情况下，可以试试这么吃：把大米和各种杂粮混合在一起煮粥吃，比如绿豆、红豆、黑豆、黑米、红米、薏米、红枣、枸杞、糙米等等凑齐15种混在一起煮粥，煮成糊状，这样口感好，也容易坚持。
有的朋友会说，吃完杂粮粥以后血糖会升高很快。其实不是的，我们的血糖在吃完饭以后2小时左右是最高的，然后又会慢慢下降，我们光测空腹血糖和餐后2小时血糖是不够的，有条件的话，可以试试五点血糖检测法，可以餐前空腹、餐后30分、60分、90分、分这5个时间段分别测量一次，这样测量出来的血糖就能够更加准确地知道自己血糖情况，医生也能更准确地判断你有没有得糖尿病。
杂粮粥这样吃糖分低，膳食纤维高，能够极大地提高饱腹感，减少糖分的摄入，有利于减肥。可溶性膳食纤维可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖应答；另外在肠道中膳食纤维可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，达到降血脂的作用。
而中国营养学会建议中国人每人每天摄入30克膳食纤维，g杂粮饭+50g燕麦片+g红薯+g芹菜+g西兰花+g金针菇+1个梨。这是最容易摄入30克膳食纤维的一个吃法，大家可以试试。
2.2补充足够的必须脂肪酸
脂肪酸必须脂肪酸是人体所必须的脂肪酸，自己不能合成，必须从外界摄入的脂肪酸。比如亚麻油里面的α-亚麻酸，它是人体的必须脂肪酸，可以提高免疫力，降低低密度脂蛋白胆固醇，升高该密度脂蛋白胆固醇，而且它还是人体细胞最喜欢的油脂，由α-亚麻酸组成的细胞膜，质量好各种营养物质能够毫无阻碍地进入细胞，而有害物质则被隔离在外，有利于人体的健康。
同时，胰岛素细胞也能通过细胞膜把糖分送入细胞，供应给人体使用。α-亚麻酸也不会变成脂肪存储在脂肪细胞里面，因为它都用来组成人体的细胞了，没有机会在被合成脂肪了。
我们可以在吃青菜的时候，淋10毫升在青菜上面；也可以在喝酸奶的时候，放5毫升和酸奶兑在一起，有利于肠胃菌群的平衡和身体免疫力的提高。但不要用高温烹饪，亚麻油只能用来凉拌。每天补充亚麻油10-15毫升即可。
3、总结
我们可以通过多吃杂粮粥，合适摄入适量的蔬菜和水果，来降低糖分的摄入，提高膳食纤维的摄入，达到降低血糖，提高红细胞电泳率、防止红细胞表面的负电荷变成正电荷，只要我们能够坚持合适的饮食结构，我们糖尿病和肥胖的风险就都会大大降低。如果轻微的糖尿病和肥胖也能得到很好的控制。
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