怕胖又喜欢吃的小仙女注意了,今天分享的这道小零食特别适合想瘦身减脂的人当营养餐吃。用红豆和薏米来做的粗粮饼干,热量低,又香又脆,还可以做休闲小零食,也可以做减脂餐,吃着容易饱,还非常美味。
薏米的营养价值很高,它在日本又被列为防癌食品,味道和大米很相似,但更容易消化吸收,可以作为粮食吃,它用来煮粥做汤都可以。而且薏米不管是用来滋补还是治病作用,都比较缓和益脾降压,还可以解热驱蛔虫,是营养价值很高的保健食品。
而红豆的营养价值更不用说,可以清热解毒利尿,在润肺以及肝炎方面都有一定功效,而用薏米和红豆一起做一个饼干,吃起来又香又脆,热量还很低,现在看一下它如何制作吧。
食材:克薏米,红豆适量,全麦粉60克,面粉50克,木糖醇40克,30克燕麦片,泡打粉5克,小苏打一克,鸡蛋2~3个,玉米油15克
一小碗红豆提前一个晚上用清水泡发,红豆沥干水分后,蒸笼里面铺上笼布,将红豆在倒入蒸笼里面摊开。然后开火蒸熟,蒸到能用手捏碎的状态。
用水泡一下,清洗一下薏米可以祛湿种,将克薏米倒入锅中,开小火煸炒,炒熟以后的薏米更温和,炒至薏米颜色微黄,就倒入料理机里面打成细末,打得越细越好。
打好后加入全麦粉60克,面粉50克,再用40克木糖醇代替蔗糖,甜度一样,热量低也补血糖。接着再加入30克燕麦片,打入鸡蛋2~3个,泡打粉5克小苏打1克,可以让口感更酥软,蒸好的红豆放进去后,再淋入玉米油15克。
不需要水,将所有食材搅拌均匀,搅拌至能够用手捏成团,且不松散的状态即可。然后将它移到案板上,用擀面杖擀成大片,擀到厚一点好成型。
然后准备好印花模具,没有模具的,可以用瓶盖压出形状。将压好的花形抠出来,再用刀沿着花边用刀压进去一点,这样做会更好看,而且也可以让它熟得更快。
接着将它放在烤盘上,间隔放好,表面刷一层蛋黄液,可以增加色泽亮度。然后烤箱提前预热,上火度,下火度,烤30分钟。健康的红豆薏米饼就做好了,非常酥脆松软,越嚼越香,而且有饱腹感,也不会长胖,适合正在减肥的人吃。
小贴士:
1、在烤的时候也要注意看火候,小心烤糊。
2、这个配比可以做12个,吃不完可放进密封罐保存。