来自网友疑问：糖友如何选择低升糖指数主食？
营养专家解答：糖尿病患者在吃主食的时候，各种五谷杂粮都可以选，尽量做到粗细搭配，选一些含糖量相对较低、血糖生成指数较低的五谷杂粮制作主食，如小米、燕麦、大麦、荞麦、糙米、玉米、薏米、红小豆、绿豆、芸豆、赤小豆等。
例如做全麦馒头，可加入玉米面、全麦粉、燕麦片等食材一起和面做馒头，当然加入了粗杂粮的面食口感没有精白面好，可以加入牛奶和鸡蛋来和面，这样做出来的馒头口感会更好。
还可以用大米与小米、玉米、紫米、黑米、绿豆等一起做杂粮饭吃。
煮粥的时候，将大米与燕麦、薏米、红小豆等一起做成杂粮粥吃。还可以在粥里添加一些有降低血糖作用的食物，如百合、枸杞、银耳、茯苓、芡实等。
另外，在做主食的时候，也可以加入坚果，如将花生与大米一起蒸饭。
做包子和饺子的时候，皮薄馅大，要少油、少盐、少肉，多放蔬菜，可以降低食物的血糖生成指数。
除了五谷杂粮以外，糖尿病患者还可以用红薯、紫薯、土豆、山药、芋头等薯类来替代主食，这些薯类富含膳食纤维和维生素，有预防便秘的作用，而且同样重量的红薯热量比大米低，摄入后还能产生饱腹感。可以将薯类与大米一起煮饭，例如红薯饭、蒸土豆饭等。
薯类最好蒸着吃，可以把蒸好的红薯和紫薯捣碎用来发面，做成红薯馒头、紫薯花卷等。
总之，糖尿病患者主食注意粗细搭配，粗粮可占总主食量的三分之一到一半，不过合并胃轻瘫的糖尿病患者吃粗粮不宜过多，一天最多吃1两。
希望以上建议可以帮到你！如有不当之处，还望指出。
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