.

餐桌上常有这种食物,能防3种癌可惜很多

一个“癌”字三个“口”,现代研究认为,在诱发癌症的主要因素中,膳食不合理约占35%。

这就意味着,约有30%~40%的癌症是可以通过合理饮食加以预防的。

全谷物,可防癌

《黄帝内经》中记载:“五谷为养、五果为助、五畜为益”。

这就意味着,人要健康,就一定要吃五谷,因为,五谷是养命的。

而在五谷中,以全谷物最为优质,目前,全谷物已经被证实能防三种癌!

1

胃癌

一项发表在《国际食品科学与营养》杂志上的研究表明:摄取全谷物食品可降低13%的胃癌患病风险,大量摄取全谷物者,可降低胃癌风险44%。

相反,摄取精细谷物的人,胃癌风险平均增加36%,食用大量精细谷物,胃癌风险增加63%。

2

肝癌

肝癌是我国第4大高发的恶性肿瘤,也是除肺癌外导致死亡人数最多的恶性肿瘤。

一项发表于《JAMAOncology》上的研究显示:通过对12万人进行24年的随访发现,全谷物吃得最多的人群与吃得最少的人群相比,肝细胞癌风险显著降低37%。

3

肠癌

年7月3日,《美国临床营养学杂志》发表的一项研究表示:通过对近50万名美国中老年受试者进行16年的随访发现,摄入足够的全谷物纤维能将患结肠癌的风险降低8%至20%。

此外,全谷物还有这些好处!

增加营养供应:同等质量下,全谷物可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。

控制餐后血糖:在控制全天总能量的前提下,每天给予85克全谷食品干预,3~6个月后对于糖耐量受损、超重肥胖者均会出现空腹血糖或餐后血糖降低。

饱腹感强:燕麦粥吃一碗很饱,很长时间不饿。而精米白面制品吃完却很容易饿。

预防肥胖:吃全谷物杂粮不容易饮食过量,而且餐后血糖上升缓慢,胰岛素需求量小,有利于抑制脂肪的合成。

预防饭后困倦:进食全谷物后,人体血糖上升较慢,胰岛素水平较低,不易让人产生困倦感。

保障体力:全谷物、豆类和薯类含有丰富的维生素B1,对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要。

平衡激素:平日吃全谷物较多的女性,在同样条件下体脂肪含量较低,往往可以减轻甚至消除乳腺增生症状

改善皮肤:以全谷物为主食可减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况,使皮肤逐渐变得光洁平滑。

杂粮不一定是全谷物

很多人会把杂粮当做全谷物,但实际上两者并不能等同。

一般来说,全谷物是指脱壳之后没有精制的粮食种子,即使经过碾磨、粉碎、压片等处理,仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。

比如小米、大黄米、高粱米、小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒以及各种糙米,甚至是已经磨成粉或压扁压碎的燕麦片等都是全谷物。

但玉米渣这种杂粮却并不能称为全谷物,因为,在粉制的过程中,玉米粒的表皮和玉米胚都已经去掉了。

而且,我们通常吃的小麦粉和精米,如果没有特别标明,都在加工的过程中被除去了谷物表皮,也不能算是全谷物。

总之,只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉,保持种子原有的营养价值,都叫做全谷物。

再简单点说,判断是不是全谷物,关键就是看自己吃的这个植物种子是不是“完整”。

原国家食药监总局


转载请注明:http://www.abachildren.com/xgyy/3222.html