现实中，不少人都喜欢喝燕麦片。早晨来一碗燕麦片，充饥还解馋。
但是有网友最近在选燕麦片的时候犯了难，因为他听说，现在的燕麦片里都添加了一种叫做植脂末的物质，有人说加了这个老年人吃了不好。那到底什么样的麦片适合老人吃呢？这种担心是不是对的呢？
不过，有个现实情况，大家可能都不如这位网友明白，因为多数人连植脂末这个名词都没听过。
锄禾园小编来到超市，发现这里麦片上的配料表中，还真的有植脂末，而且有的植脂末还在后面加了一个备注：葡萄糖浆，氢化植物油。
那这植脂末究竟是什么呢？食用含有植脂末的麦片又是否会对身体健康产生不利影响呢？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，这个植脂末，里面就是氢化植物油，还有一些乳化剂。麦片浸泡后之所以能成为一个乳白色的状态，主要就是油和水在乳化剂的作用下，发生了一个乳化的物理变化过程。
牛奶、豆浆之所以是白的，都是因为乳化作用。植脂末实际上冲泡完了，就像牛奶一样，是一种乳白色，但是燕麦片没有牛奶的营养好，它主要是饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸对我们的身体预防三高没什么好处。
我们之所以不敢吃那些什么肥肉、黄油，就是因为怕饱和脂肪酸过多，所以说，如果能买到不加植脂末的麦片或者燕麦片，那是最好的。
专家告诉我们，由于植脂末里含有大量的饱和脂肪酸，且没有营养，因此不建议老年人购买添加了植脂末的麦片。而相比于麦片，则更推荐选择燕麦片。
各种粮食当中，燕麦算是营养价值最高的品种之一，它比小麦多了一些能够帮我们延缓血糖、血脂上升的葡聚糖成分，是有利于预防和控制糖尿病以及心脑血管疾病的。
那燕麦片又如何挑选呢？
有网友说：我家楼下超市的燕麦片有十几种，我该怎么挑选？
的确，超市中的燕麦片种类很多，主要有纯燕麦片、果蔬燕麦、坚果燕麦和谷物燕麦几大类，那么大家在购买的过程中该如何挑选呢？纯燕麦片和其他添加了果干、坚果的燕麦片，又有什么不同呢？
范志红副教授说：市面上有一些不纯的燕麦片或者是其他谷物片，里边加了一些水果干、坚果、瓜子仁之类的食材，这些其实就是混合的早餐燕麦片，它的优点在于能提供比较全面的营养。它的膳食纤维里面既有水果的纤维，也有坚果的纤维，从营养角度，是可以选择的。
但如果说，就是为了降血脂，那最好还是选整粒燕麦或者是那种煮了黏黏的燕麦片，像我们市面上现在有的燕麦片，上面有个蓝帽子标识。
这种燕麦片都是有降血脂效果的。要不然，你就是选择整粒的，也是可以的。
当然，还可以直接买燕麦，直接煮，但是煮的时候一定要煮成黏黏的，越黏糊越好，想控制三高，就得要粘。因为有研究证明，这个黏度一旦下降，效果没有那么好了。
这下明白了吧？针对需要调节血脂的人群，专家建议您首选纯的燕麦片，但是如果您不怕花时间熬制的话，那么选择燕麦粒就更好了。对普通人群来说，选择那种低油低糖的燕麦片，吃起来才是既营养又健康。
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