粗粮饱腹感强，不容易吃过量，而且还可以预防便秘，最重要的是吃粗粮餐后血糖上升缓慢，胰岛素需求量小，不利于脂肪的合成，帮助减脂。这里说的粗粮主要是指全谷物和杂豆，不知道它们是什么的宝宝往下看。
全谷物比如小米、高粱米、糙米、小麦粒、大麦粒、荞麦粒，也包括已经磨成粉或压扁压碎的燕麦片等。但玉米碎不能被称为全谷物，因为其中的玉米胚已经去掉，玉米种子表面的那层种皮也去掉了。总之，只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫做全谷物。与精米白面相比，全谷物可提供更多地B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。杂豆指除了大豆之外的红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等。杂豆食物蛋白质含量达20%以上，膳食纤维、钙、铁含量较高。
粗粮相比细粮，对人体确实有更多的好处。但是很多人并没有从粗粮中获得足够的好处，甚至难以坚持下去，还有些人压根儿就不吃粗粮。这很可能是因为陷入了误区当中。让我们接着往下看。粗粮，你吃对了吗？
粗粮误区一：不善烹饪，质地太硬造成胃肠不适，甚至损伤胃壁等
粗粮本身质地比较硬，它们或者需要预先浸泡两三个小时（如糙米、黑米），甚至需要浸泡过夜（如大部分豆子等）。然后用电饭煲或者高压锅等烹调。只要烹调得法，粗粮粥粗粮饭都能做得质地柔软。
为了方便我们做出质地柔软的杂粮粥/饭，我们要善于利用烹调工具。比如，有预约功能的电饭煲等。
误区二：粗粮食用过多，可能增加骨质疏松的风险
虽然粗粮有诸多益处，但也绝对不是吃的越多越好，俗话说“物极必反”，粗粮吃多了，反而对健康有损伤。
粗粮中含有大量的膳食纤维、植酸等物质，对食物中钙、镁、铁及锌等元素的吸收有不良的影响。特别对幼儿，在维生素D不足的情况下，植酸过多对钙等吸收的影响可能表现更为明显。正常人尤其是老年人饮食当中钙摄入不足的话，更容易导致骨质疏松。
我国膳食指南提倡每天吃50~克全谷物和杂豆类食物。正在减肥的美女帅哥可以用粗粮代替一半以上的精米白面。
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