水果奶酥是美国常见又受欢迎的家庭点心，有纯奶酥(fruitcrumble)和燕麦奶酥(fruitcrisp)两种，我喜欢后者多一点。加进燕麦的奶酥不仅香气迷人，口感也比纯奶酥来得更富层次。
水果奶酥的水果选择非常随性多元，几乎所有水果都能拿来做成水果奶酥。最常见莓类水果，如草莓、蓝莓、覆盆子，核类水果则是樱桃、水蜜桃、李子、苹果等。用冷冻水果也行，不过记得要先从冰箱取出退冰。
水果燕麦奶酥今天手边正好有桃子一颗、一些冷冻草莓、冷冻蓝莓和大黄一根(rhubarb)。
水果烤后会出水，所以建议进烤箱前给水果和些太白粉，这么做的目的是让四溢的果汁能成为浓稠的果酱，而不是汪洋一片。太白粉的用量没有一定，可以视每次使用的水果特性增减，比如草莓比苹果来得容易出水，那么烤草莓时就加多一点，烤苹果时则少放一些。
水果燕麦奶酥奶酥不仅好做还非常耐冷冻，适合一次多做点起来，用保鲜袋平铺后冷冻保存，需要时拿一点，不需退冰就能直接上阵。从此只要手边有水果，随时都能变出象样的甜点来，不怕失败！
材料：（2人份，刚好装满2个3.5寸小塔模）
馅料
水果燕麦奶酥任意水果2杯（带核水果去核，较大的水果切片）
黑糖或砂糖1/4杯
太白粉1/2大匙
现挤黄柠檬汁1/2大匙
奶酥
燕麦片1/4杯
中筋面粉1大匙
黑糖1/2大匙
盐1小撮
无盐冰奶油1/8杯（1/4条），切成小块
作法：
水果燕麦奶酥1.烤箱预热℃。水果、糖、太白粉、柠檬汁在大碗里搅拌均匀，舀进大烤盘或塔模中。
水果燕麦奶酥2.把所有奶酥材料放进大碗里，用指尖把奶油捏碎进麦片、面粉和黑糖里，直到四者融合，呈现大小不规则块状即可。
水果燕麦奶酥3.将奶酥均匀撒在水果上，进烤箱烤35-40分钟，直到奶酥烤成金黄，水果变软、果汁四溢冒泡即完成。
水果燕麦奶酥4.烤好的水果奶酥趁热配冰淇淋、鲜奶油或优格吃，还可在上头撒一把烤过的坚果碎！
联系电话：