燕麦是被世界卫生组织列入“全球十大健康食物”之一的唯一谷类食物，燕麦片更是因为它吃起来方便、健康，而受到了广大民众的追捧，变成了近几年内炙手可热的快消品。燕麦片固然有益于人体的健康，但在选购燕麦片时却需要谨慎，因为你可能一不小心就把燕麦片错选成了麦片，而仅仅是这一字之差，带给身体的效果却可以说是天壤之别。
燕麦片
燕麦片，顾名思义，是以燕麦为原材料，经过去壳、碾压等程序加工而成。纯燕麦片几乎具有燕麦所有的营养优势，其中，燕麦片中含有的β-葡聚糖和膳食纤维，不但具有延缓人体对糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，降低胰岛素分泌物的作用；还可抑制胃的排空，延长小肠对葡萄糖的吸收时长。因此，燕麦片对于稳定、改善人体的餐后血糖水平有着积极的意义。
燕麦片中富含膳食纤维，能有效延缓胃肠道的排空时间，给人带来较强的饱腹感，同时，燕麦还可以较长时间的为人体供能、使胃的“饱感”延长，进而可有效减少人们用餐频率及进食量，起到明显的减肥功效。此外，因为膳食纤维具有良好的吸水膨胀、持油、强吸附性等特质，可以明显的改善胃肠道的消化功能、增强肠道蠕动，因此每天食用燕麦片还具有良好的润肠通便功效。
燕麦中含有丰富的亚油酸，它能与血清胆固醇结合成酯、并降解成胆酸，而β-葡聚糖则可在消化的过程中形成胶状，包围含胆固醇的胆酸，有效预防肠黏膜对胆固醇的吸收。另外，亚油酸还能软化人体毛细血管、改善和延缓血管硬化，进而起到明显的预防冠心病的作用。
麦片
为了在减少成本的基础上促进销售，很多生产厂都会以混淆视听的方式，将“麦片”与“燕麦片”偷梁换柱，例如很多产品包装上写着“麦片”二字，但实际上却并非是燕麦片。这样的食品大多是小麦、玉米、大米等谷物的混合产物，而燕麦在其中仅占到了极小的一部分，甚至没有燕麦的影子。
麦片为了增加口感，除了各种谷物外，还可能会添加多种其他物质，如糖、香精、奶精（植脂末）等。无论是麦片中的谷物，还是额外添加的那些成分，都不但起不到任何保健的功效，反而会导致血糖的急速升高，若长期食用，还会增加肥胖、高血压、高血脂、冠心病等疾病的患病几率。
如何选购燕麦片
为了达到预期的保健效果，选购燕麦片时一定要注意看清楚食品的配料表。真正的纯燕麦片，在配料处只会表明燕麦（或者黑燕麦），除此之外不会再有其他成分。但是在麦片的配料表中，写有配料的地方却会出现一大长串的物质成分，而且往往这些成分里边并不能找到“燕麦”二字，或者“燕麦”二字极其靠后（添加量极少）。另外，市面上还有很多所谓的“营养麦片”“无糖燕麦片”等所谓的“燕麦片”食品，这一类加工食品通常也与纯正的燕麦片没有多大关系，不过是厂家的一种销售噱头，选购时也应引起一定的警惕。
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