掌上春城讯这几年来燕麦的营养价值一直在提升，国人也越来越注重健康的重要性了。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇、血糖，经常食用麦片，对心脑血管病起到一定的预防作用。燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖功效，还可以润肠通便补充钙质、减肥，它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。除此之外，燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。这样说来，燕麦真是非常健康的膳食食品了，在饼干里添加燕麦制作饼干也是一款适合老年人吃的点心。
食材明细：
燕麦杏仁酥饼的做法步骤：
1、低筋面粉克，燕麦片60克，杏仁粉25克，黄油85克，细砂糖40克，鸡蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
2、黄油切成小块
3、软化后倒入细砂糖打发
4、分三次加入鸡蛋
5、后继续打发至蓬松
6、低筋面粉和泡打粉混合
7、后筛入黄油糊里，再加入燕麦片、杏仁粉。
8、用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为无干粉的面啰嗦（疙瘩）状。
9、将慕斯模里放上一块保鲜膜
10、再将面啰嗦放入模
11、压实压平整再放入冰箱冷冻30分钟
12、从冰箱取出已经冻硬的面团
13、取出后用利刀一切两半
14、再切成0.5cm厚的薄片
15、烤盘铺油纸，将切好的饼干放入
16、表面刷一层蛋液
17、将杏仁片沾到饼干上，粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。
18、烤箱提前预热，旋钮选择上下火℃的烤20分钟左右，放在中层，至表面金黄。
19、用烤盘夹取出
20、放置自然凉就可
小窍门：
1、如果不想做成饼干形状，也可以用勺子挖起来一块放在烤盘上，再用勺子背沾点水再上面按一下出个窝。
2、燕麦片现在属于热销产品一般超市均有出售，就那种平时用来放牛奶里面一起煮的快熟燕麦片，一定是买纯的燕麦片，不是用水冲泡的那种糖水麦片，也不是用来煮稀饭的那种厚的燕麦片。
3、根据饼干大小调整烤制时间，温度的选择上还是要依据自家的烤箱灵活掌握。
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