文/营养在前线梁方利
燕麦果干能量棒,无油无糖很健康。美味可口补能量,热量不高还营养。
对于健身爱好者来说,能量棒是个好零食,由燕麦裹上巧克力烘培而成。它可以在锻炼前补充碳水化合物,增加能量转换,增加脂肪的利用率,并可延迟疲劳。东西是好东西,但价格可不便宜,一条就要20多块。
营养在前线的营养师为大家带来改良配方的能量棒,作为本周的,自制能量棒成本低,还可以按照自己的口味改良配方,口味更好,热量更低。
虽然是烘焙,但为了在食材基础上不增加额外的能量,我在传统能量棒配方上做了3个小调整,整体原则是既保证口感,又不带来过多的能量,还能补充钙质、提供多种维生素等。
1、没有使用黄油,用坚果替换黄油,提供脂肪的香味;2、没有放糖,让草莓干、葡萄干、香蕉干负责甜味;3、牛奶代替奶油来混合食材,热量低又补钙。
做法
1、准备食材:燕麦、草莓干、葡萄干、红枸杞、香蕉干、混合坚果
准备食材
2、用料理机将食材打碎,时间不要太久,有点颗粒感效果更好
处理食材
3、将打碎的食材放到料理盆中,倒入牛奶,用硅胶刮刀搅拌均匀
混合食材
4、在方形烤盘中铺上烹调纸,这样就不用在烤盘里刷油了,也方便脱模。将混合好的食材均匀地铺在烤盘上,用硅胶刮刀处理平整
装入烤盘
5、放入烤箱,用上下火,度烤30分钟
放入烤箱
6、冷却后,切片即可食用
冷却后切片
烹调小技巧
1、一次可以多做点,放在密封的保鲜盒里,足以保鲜2、3天。
2、食材的比例要适当:燕麦是主食材,量最多;葡萄干、草莓干既调味又含有丰富的维生素,量适中;坚果油脂大,量要最少。
3、坚果、果干可以按个人喜好来放,我本来打算放点蓝莓干,家里没有了,又来不及去买。
4、烤好后先不要着急拿出来,因为还比较软不容易定型。冷却定型后更容易切片。
自制能量棒方便携带,做好后用小的饼干袋密封起来,放在包里随身携带,在锻炼前可以吃,加班熬夜可以吃,下午加餐还可以吃,妈妈再也不怕我饿肚子啦。