燕麦粥是一种受欢迎的食品选择，这在很大程度上要归功于其营养价值和高水平的有益生物活性化合物-可以对健康产生积极影响的物质。饮食中要定期包含燕麦或燕麦产品，可以帮助您享受许多健康益处，例如减轻体重和减少患病的风险。通过在饮食中添加燕麦，您可能会发现许多有益于身体健康的综合益处。
燕麦通常以即煮形式出现，例如轧制，速煮和钢切燕麦片。即食或速食燕麦的烹饪时间最短，但往往加工更多。谷物，烘焙食品和燕麦棒中也可以找到燕麦，但是食用自制燕麦可以帮助您享受燕麦的健康益处，而无需经常添加加工食品中的额外成分。
它减少您的胆固醇
燕麦是可溶性纤维的丰富来源，苹果，梨，李子和大麦中也含有燕麦。可溶性纤维会抑制人体吸收低密度脂蛋白或LDL（称为胆固醇的“坏”形式）的能力。一杯燕麦片含有约9克纤维，当作为健康生活方式的一部分包括在内时，它可以随着时间的推移降低LDL胆固醇水平。
心脏健康
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几项研究表明，患有高血压的风险增加的人应该吃富含燕麦片的饮食。那是因为它的生物活性化合物已被证明对心血管（心脏病）具有保护作用。Avenanthramides是燕麦中的主要抗氧化剂，可增加一氧化氮的产生。该物质有助于血管扩张并可以降低血压。
阿南酰胺还有助于预防动脉硬化，这是动脉壁的硬化。它们通过减少静脉中平滑肌细胞的产生以及增加一氧化氮的产生来实现此目的。综合起来，这些作用有助于降低患心脏病的总体风险。研究表明，绝经后的人每周吃六份全谷物（如燕麦），患动脉粥样硬化的风险较低，并且减缓了动脉狭窄（血管狭窄）的发展。
此外，avenanthramides具有抗炎和抗氧化特性，可阻止自由基-攻击高密度脂蛋白（HDL）的物质。HDL被称为胆固醇的“好”形式。阿韦南酰胺还显示出在绝经后人群和其他人群中减少肌肉骨骼炎症的能力。
它有助于促进健康的体重
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β-葡聚糖是一种在燕麦中发现的高粘度可溶性纤维。燕麦等富含纤维的食物在进食后会增加胃中内容物的厚度，从而减慢消化过程。这将导致高纤维餐后饱腹感更长。长时间保持饱腹可能会减少一天中不健康食品或零食的欲望，从而有助于增加体重。
它可能会降低您患糖尿病的风险
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研究表明，β-葡聚糖纤维可以降低血糖，并有助于调节人的饮食后人体对胰岛素的反应方式。如果您正在努力降低血糖水平或患有糖尿病，那么由于其纤维，燕麦片可能是一个有用的饮食选择。降低的血糖水平与其他生活方式的调整相结合可以帮助预防2型糖尿病的发生。
高纤维饮食也可以帮助稳定血糖水平，并有助于限制血糖峰值和下降，这通常是在食用大量加工过的糖和碳水化合物之后发生的。早餐吃燕麦片可以帮助您全天保持血糖水平稳定。
我应该怎样吃燕麦？
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未调味，未煮熟的燕麦比通常含有大量糖和盐的预先加糖的燕麦片混合物在营养上更稠密。最好从头开始在家中吃燕麦片，这样您就可以控制添加的燕麦片。您可以使用苹果，草莓或蓝莓等水果或添加蜂蜜或龙舌兰糖浆自然地增甜燕麦片。您也可以撒一些碎杏仁或核桃仁以获取更多营养，但要注意食用量-坚果适度健康，但卡路里含量更高。
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