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「申命记」
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燕麦为禾本科植物燕麦的种子，又叫野麦、雀麦、莜麦、夏燕麦和裸燕麦。是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，氨基酸、脂肪酸含量也较高。此外，还含有丰富的糖类、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、皂碱、核黄素等，并且燕麦中还含有谷类作物中独有的皂甙。
燕麦性味甘平。充饥滑肠，益肝和脾，催产，补虚损，止虚汗。主治病后体虚、食欲不振、大便秘结、肺结核、动脉硬化、糖屎病、冠心病及心血管疾病等。
燕麦中含有皂碱，有降低胆固醇、三酰甘油（甘油三酯）的作用。
燕麦古有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，并且还是补钙佳品。
燕麦还适于糖尿病、心脑血管疾病、高血脂、肥胖、便秘等患者长期食用，而无任何毒副作用。
燕麦被营养专家列为每天必吃的营养食品之一。尤其是适合婴儿营养不良者、年老体弱者及青少年食用。
1、燕麦粥：燕麦、大米一起煮粥食用。减肥，降低高血糖、高血脂。
2、百合麦片粥：百合25克，燕麦片克。先将百合加水毫升煮熟，撒入麦片搅匀，煮沸3—5分钟即可食用。润肺止咳、补虚敛汗。
3、红枣麦片粥：红枣50克，燕麦片克。将红枣剥去核，加水约毫升煮沸，撒入燕麦片搅匀，再煮沸3—5分钟即成。补虚损、敛虚汗，适合高胆固醇血症、动脉硬化症患者。
4、南瓜麦片粥：南瓜克，燕麦片克。将南瓜切成丁，加水煮至半熟，撒入燕麦片搅匀，煮沸3～5分钟即成。补脾胃，益气力，适合糖尿病患者食用。
5、赤豆燕麦粥：燕麦片克，赤豆50克。先将赤豆去杂洗净，放锅内，加水适量，煮至赤豆熟而开花，下入燕麦片，搅匀即成。利水除湿解毒，适合肝硬化腹水者食用。
6、黑芝麻大枣杏仁燕麦糊：黑芝麻50克、大枣（去核）30克、甜杏仁10克、麦片10克。上述食材打成粉（可按以上用材的比例，多打一些粉用玻璃罐装好备用），煮米糊食用。润肠通便，养血益精，补脑黑发。
7、南瓜山药燕麦陈皮粥：
/材料/
燕麦克，南瓜克，山药（鲜品）80克，陈皮5克，麦芽20克，精盐适量。
/做法/
(1)将各物洗净，南瓜、山药削皮后切片。
(2)陈皮、麦芽放入锅中，加水煎煮40分钟，取汁备用。
(3)药汁与山药、南瓜一起放入锅中，加适量清水煎煮20分钟。
(4)放入燕麦，用文火熬15分钟（期间适当搅动，防止煮焦），放入适量精盐调味即可。此为2~3人量。
/功效/
健脾益气，消食和胃。
7、燕麦什锦果粒粥:
/材料/
燕麦胚芽米2汤匙（单人量约50-克），黑芝麻粉1汤匙，苹果半个，香蕉1根，亚麻籽油或橄榄油适量。
/做法/
(1)准备材料：把苹果洗净切成小丁，香蕉切成丁。(2)燕麦胚芽米煮粥，煮熟后，然后倒入黑芝麻粉搅拌。(3)将苹果丁和香蕉丁倒入燕麦黑芝麻粥中，煮开后出锅，滴入两滴亚麻籽油或橄榄油即可。
/功效/
降低胆同醇、养护心血管。
1.发热：燕麦60g，水煎，或煮粥食。
2.肺结核：经常食用燕麦。
3.汗出不止：燕麦全草，水煎服。
4.难产：燕麦50克，加水5升，煮为2升，取汁温服。
5.自汗、虚汗、盗汗：燕麦60克，水煎汤去渣，加饴糖服用。
1、注意食材的搭配。相宜的食材搭配会让燕麦的营养被吸收得更彻底，燕麦的味道也会更好。
2、燕麦一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。
3、我们常吃的燕麦片是燕麦粒轧制而成的，存储存时容易发生霉变，因此，吃的时候定要注意保质期，不要吃霉变的。
4、燕麦不宜晚上和睡前食用，避免造成腹胀。
5、燕麦不宜长时间高温烹煮，否则会导致维生素被破坏
6、糖尿病患者食用燕麦，应相应减少主食量。
7、燕麦忌与红薯同食，否则会导致胃痉挛、胀气。
8、注意燕麦和麦片的区别。麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。
编辑丨小申
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