五谷杂粮，燕麦称王！
燕麦是一种富含多种生物活性物质的作物，在营养价值方面优于小麦、玉米、高粱等其它谷物。
燕麦可以提供蛋白质、不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、维生素和矿物质等重要营养成分，对身体益处很大，所以受到很多人的青睐。
如今关于燕麦的说法也有很多，比如有的人听说燕麦吃多了的话是没有好处的，而还有的人则认为燕麦是一种营养佳品，那么到底哪种说法更加准确呢？不妨一起来看看吧。
01关于燕麦
燕麦中的b族维生素、尼克酸都比较丰富，特别是维生素e，每克燕麦粉中高达15毫克，还含有谷类食粮中均缺少的皂甙，蛋白质的氨基酸组成也比较全面。人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
每克燕麦的营养成分含量为能量千卡、水9.2克、蛋白质15克、脂肪6.7克、纤维5.3克、碳水化合物61.6克、维生素b0.43毫克、维生素e3.07毫克、烟酸1.2毫克、纳3.7毫克、钙毫克、铁7毫克。
燕麦片中的糖分含量并不高，燕麦片能有效地降低胆固醇，改善体重，此外，燕麦片还能有效地阻止肠道吸收碳水化合物和葡萄糖。
吃了燕麦后，血糖不会升高太多，并且燕麦片中可溶性纤维含量很高，吃了之后需要消耗大量的热量来消化它，还能达到控制体重的目的。
如为糖尿病患者，糊状食物不宜多吃，因此可将麦片制成干饭或粥。
燕麦会过期的，燕麦过期会产生有害物质，食用会产生食物中毒。
如果超过了有效期，麦片可能会出现了质量上的下降，一些有效的成分会流失，或者是出现了发霉变质的现象。
这个时候不但吃了麦片，起不到营养的作用，反而会对导致人体变生其它的疾病。因而当麦片超过了有效期，无论是多久，最好是丢掉，不要再继续食用。
02燕麦，到底是“养生达人”还是“健康杀手”呢？现在知道还不晚
燕麦中最重要的功能因子是膳食纤维，它的主要成分是胶体状的β-葡聚糖，这是一种水溶性的膳食纤维。
β-葡聚糖这种物质不能被人体吸收，会在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，这些脂肪酸能够抑制体内有害菌的生长，促进益生菌的繁殖，从而起到维持肠道菌群平衡、防止腹泻或便秘的作用。
除此以外，还有研究发现，燕麦中大量的膳食纤维，有控制食欲和体重的功效，适合减肥、肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等群体食用。
所以，如果大家选择的是健康燕麦，即在配料表中只有“燕麦”的成分，生燕麦片、生燕麦粒，那么这些都是健康的燕麦，对机体保健养生大有益处。
燕麦本身能够给身体带来诸多好处，但是“假燕麦”就会损害健康。燕麦本身是一种非常健康的食物，所以挑选燕麦非常关键。
否则很容易促使血糖升高，也可能诱发生态肥胖，更容易带来慢性疾病，甚至会增加癌症几率。
03提醒：以下2种”假麦片“建议远离
1.冲剂燕麦
如今，市场上燕麦等粗谷物的销量一直处于较高水平，但市场上销售的大部分燕麦属于即食燕麦。
这种燕麦含有很多糖，用沸水冲泡后，会形成质地细腻、易于溶解的糊状物，口感细腻，但这种燕麦的营养价值损失太多。
许多企业只想改善自己的利益，但降低生产成本，许多糟糕的企业会在生产过程中添加大米或小麦来代替燕麦，我们可以想象它的热量有多高。
2.水果麦片
很多人选择一样食物，不仅
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