首先，不是一共的炊事纤维对糖尿病人的降糖工效都是相同的。燕麦的降糖工效，是经历燕麦中特有的被称为是β-葡聚糖的水溶性炊事纤维而起影响的。炊事纤维中，惟有水溶性炊事纤维对糖尿病人的血糖有对比好的工效，而在水溶性炊事纤维中，以β（1→3）（1→4）D-葡聚糖对糖尿病的工仿照其显著，而β-葡聚糖是一种首要存在于燕麦中的自然非淀粉类水溶性植物多糖。因此说，燕麦对糖尿病人的降糖成仿照其卓绝。
因此，一个燕麦产物中的燕麦含量，在某种水平上决议了该产物对糖尿病人降糖的成效。因此糖尿病人抉择燕麦产物时，该当首先抉择纯燕麦产物。 其次，咱们必需晓得，燕麦中的β-葡聚糖，80%以上都存在于燕麦麸皮中，因此以燕麦麸皮为质料的燕麦产物，时时其β-葡聚糖的含量要大大高于以整燕麦或燕麦片为质料的燕麦产物。因此咱们抉择燕麦产物，该当尽可能抉择以%纯燕麦为质料。别的，燕麦产物加工工艺和烹煮方法的不同，致使燕麦产物中β-葡聚糖含量的高下以及β-葡聚糖的分子链的不同，进而影响到燕麦产物对糖尿病人降糖的成效。燕麦80%以上的β-葡聚糖存在于燕麦麸皮中，然而要是加工工艺或烹煮方法不妥，绝大多半的β-葡聚糖得不到充足的释放，所表现的工效也就遭到很大的影响。
视频：燕谷坊和华夏粮油学会制造全谷物论坛
燕谷坊燕麦胚芽米，因此%纯燕麦为质料制做而成，经历自决研发的双涡流研碾工艺，保存燕麦胚芽和大部份麸皮，不单使得产物中的水溶性炊事纤维的含量完全保存，况且经历煮成燕麦粥或打成燕麦露，经历生物酶的影响，使燕麦胚芽米中的β-葡聚糖分子构造变小，更轻易被人体所吸取，才有非统寻常的降糖工效。王瑞元---教导
——华夏粮油学会第一大师
“肯定要让糖尿病人敢用饭，吃饱饭，还要吃好饭！进展全谷物是是华夏粮油加产业惟一进展方位，指望社会和企业把这份义务担起来，挑下去”
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