燕麦，禾本科燕麦属一年生草本植物，起源于我国。
早在多年前，我国人民就已经种植燕麦了。现在，燕麦已成为一种世界性的重要农作物。
燕麦喜爱高寒、干燥的气候，主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。内蒙古我国燕麦种植面积最大的省份。
燕麦一般分为带稃型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类。全世界共有多种燕麦品种。
燕麦产品有燕麦片、燕麦米、燕麦麸、燕麦饮料等。
我国燕麦种植的主要品种是裸燕麦，人们更习惯称之为莜麦。
莜麦是我国北方传统的食用资源，人们习惯把莜麦谷粒磨粉，制作莜面食用，其中以莜麦的家乡山西的莜面最为出名。
在欧美国家，人们则习惯把燕麦做成燕麦粥、燕麦片、燕麦粉等食用，现在主要作为即食早餐食品。
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