燕窝一直是我国传统的名贵滋补品之一。作为一种舶来品，燕窝在很早的时候就被当做贡品进献给皇帝，因此它也被传说是营养丰富、滋阴大补的圣品。生活中，不少朋友会通过吃燕窝来滋补身体，但由于市场上存在很多假燕窝，因此在购买时有些朋友不会辨别就会买到假燕窝。那么，如何辨别燕窝的真假?下面，小编就教您方法及为您介绍燕窝的营养价值及功效。
燕窝一直是我国传统的名贵滋补品之一。
燕窝的营养价值及功效
根据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及几种氨基酸。在这些氨基酸中，只有赖氨酸是人体必需的氨基酸，此外还有三种条件性氨基酸，也就是个别人群需要的氨基酸，其他大部分都是人体自身可以合成的非必需氨基酸。
中医以为燕窝养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管延伸、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世医学发觉，燕窝可鞭策免疫功效，有延缓人体苍老，延年益寿的功效。
我们都知道燕窝是很好的滋补中药，市面上有很多的的燕窝品种，我们的市民也是挑花了眼。不知道选择哪种燕窝了。燕窝也是有真假之分的，有些黑心商贩就卖起了假燕窝。那么怎么辨别真假燕窝呢？下面我们为大家介绍辨别真假燕窝的方法！
辨别真假燕窝
1、看
燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝的颜色、盏形及浸泡后有没残余细小羽毛。屋燕产的白燕（官燕）颜色是象牙白，不是非常白（颜色很白的官燕一定是用双氧水等化学物清洗过的）；盏形很薄，而且有去除羽毛杂质后的大小缝隙，燕囊也较小，燕脚修剪得很小。
2、闻
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
3、摸
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
4、烧
用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。
5、价钱
没加工过的毛燕15元/克，加工过的燕盏16元/克，明显的不符合投入产出规律的可剔除；此外，有些燕条的价格竟然低于15元，燕碎6~8元，这种不靠谱的低价基本就不用考虑了。
购买燕窝的小技巧
1、选择白燕
燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。
2、不贪白
纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
3、选择薄身的燕窝
刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。
4、选择干身的燕窝
干身的燕窝一来是方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。二是价格实打实，例如同一款燕盏，全干的价格是20，9成干18就可以卖你了，实际价格是一样的。而对于外行人来说，摸不准真正的干度，卖家说9成干，实际可能也就8成。但你摸不准，也就吃亏了。
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