柔软蓬松的舒芙蕾松饼，不需要烤箱就能制作，成品却比烤蛋糕还要好吃。在家就能轻松做起，早上起来做上一锅，配上酸奶和燕麦脆，一顿高颜值、营养佳、口感超赞的早餐能让全家人的一天都精力充沛！
By拾味爸爸
用料
鸡蛋个低筋面粉40g牛奶5g细砂糖10g无铝泡打粉1g柠檬1片酸奶适量燕麦脆适量
做法步骤
1、个鸡蛋，分离出蛋黄蛋清后，在蛋黄中加入5g牛奶，搅拌均匀。记得要用个无水无油的搅拌碗来分别装蛋黄和蛋清。
、在蛋黄液中筛入40g低筋面粉和1g无铝泡打粉，拌成细腻无颗粒的蛋黄糊。
3、分离出来的蛋清中加入10g细砂糖，挤入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。柠檬汁和糖均有助于打发的稳定性。当提起打蛋器，蛋白体会出现小尖角，就代表打发到位了。
4、取一半蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀后与剩下的蛋白糊再次混合后，装入裱花袋中。注意要用翻拌、切拌的手法搅拌，不要打圈搅拌，以免面糊消泡影响成型。
5、平底锅开最小火，挤入面糊，做出4个小饼状。
6、加盖小火焖1分钟后，将两个舒芙蕾叠在一起。
7、注入约10g清水，加盖继续小火焖3分钟至两面熟透。
8、出锅后抹上适量酸奶，撒上燕麦脆或坚果等做装饰，就可以开吃咯！
小贴士
工具：平底锅熟练耗时：0mins适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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