「新乱说血压」
第41集
中华中华民国第一夫人宋美龄，享年齿。从前她有习惯性便秘，因而在早饭中食用燕麦粥。云云不光能增进她的肠道爬动，改观了便秘，还能降血脂，获患有较好的疗效。因而蒋夫人便长时间坚决早饭食用燕麦粥饮食习惯。后代也称燕麦粥为“长命第一粥”
莜麦食用史册长久
燕麦，便是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高养分、高能食品，海外培植的大部份是皮燕麦（有稃燕麦），华夏西部耕种的莜麦属于裸燕麦，种类不同。
莜麦《黄帝内经》称“迦师”，《史记》称“斯”，《唐本草》称“麦”等等，据山西省志载，至少丰年的史册。莜麦是一种特别的食粮做物，喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，成长时间短，对天气和泥土的请求极其老成。
天气炽热湿润也许非常酷寒的处所都不合适莜麦的成长，最先或许发源于华北的高寒区域，后来慢慢成为北部高寒区首要食粮做物之一。
莜麦成果很多
莜麦性味甘平，入肝脾胃经，具备补益脾胃，滑肠催产，补虚止汗和止血成果。西北民谣说：“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰”。在贫穷年头，莜麦频频是人们果腹必不行少的食品。
当代钻研声明：
莜麦卵白质含量略高，脂肪和炊事纤维也比其余食粮高一点，淀粉含量却略低一些。莜麦卵白质中含有人体需求的悉数定然氨基酸，稀奇是赖氨酸含量高，脂肪中含有洪量的亚油酸，消化吸取率对照高。因而卵白质含量高，炊事纤维含量高，机关机关精细，以及β-葡聚糖带来的高粘度，使莜麦做主食的功夫，消化吸取速率慢，饱腹感强。
有测验指出，天天早饭食用50克燕麦食品，持续食用3个月，可有用地下降血清低密度脂卵白胆固醇（坏胆固醇）浓度，提升高密度脂卵白胆固醇（好胆固醇）水准，况且对肝肾无任何不良反映。
莜麦还能警备血汗管病
莜麦炊事纤维中的β葡聚糖是一种水溶性炊事纤维，一方面经过补充小肠实质物的黏度，阻止胆固醇的分散以及乳化影响，很大水准上干预了炊事胆固醇的吸取，下降胆固醇的吸取率；
另一方面，可有用压制胆汁酸在肠内的重吸取，阻断肠肝轮回，进而增进更多的肝脏胆固醇向胆汁酸变化，最后下降血胆固醇的水准。钻研觉察莜麦不光可有用地下降血清TC、LDL-C和ApoB的水准，同时也可警备结直肠恶性肿瘤的产生。
因而美国食品和方剂监视办理局和欧洲很多国度的关联机构都颁布，只需食品中含有充足的β葡聚糖，就能够宣称其具备“警备心脑血管疾病”或“下降胆固醇”等成效。美国、英国科学家提倡逐日蚀用燕麦片不少于60g。
2款莜麦食品引见
1长命第一粥做法：
取莜麦克，小米克、枸杞10g。莜麦、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。煮锅中列入适当水，放入莜麦，大火煮沸后转小火。煮15分钟后，列入小米搅匀，细致搅拌。煮熟后，列入枸杞，关火，焖10分钟后可食。
成果：
具备补益肝肾，降脂安神的影响。细致事变：泡莜麦的水要一同倒进锅里，由于个中含有可溶性的β-葡聚糖。
2莜麦面把莜麦磨成粉，能够制成莜麦面。西北群众把莜麦面再制做成莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面卷、莜面面条等。上面说说莜面栲栳栳，江南佳人唐伯虎的诗中写道：“琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。”郭兰英演唱的山西民歌中亦有：“交城的大山里，没有那佳肴饭，惟有莜面栲栳栳，尚有那山药蛋。”
莜面栲栳栳是太原十大面食小吃之一，因其形若“蜂窝”，也被人们局面地称为莜面窝窝。栲栳栳有多年史册了，民间有一种说法，称李渊父子经罕用莜面犒劳全军，而犒劳与栲栳谐音，长此以往便演化为了栲栳。
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