对于糖尿病患者来说，吃饭一直是一个困扰大家的大问题。但是都应该吃些什么呢？吃得多了，怕血糖高，时间长了怕引起一系列的并发症；吃得少了，不够活动量，不到晚上就饿了，头晕眼花，出现低血糖，那么糖尿病患者中午应该怎么吃，才能一下午不饿又营养均衡呢？
01类谷杂粮占一半
全谷物是指脱壳之后没有精制的粮食种子，因为完全保留了谷粒麸皮、胚芽和胚乳，能为人体提供更多的蛋白质、膳食纤维和其他必要的维生素以及矿物质（在同等重量、同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、维生素B,和钾、镁等矿物质）。大部分粗粮都属于全谷，比如小米、大黄米、高粱米、各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、红米等）；比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒，也包括已经磨成粉或压扁压碎的燕麦片、全麦粉等。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫作全谷。
不过，有些粗粮并不属于全谷，比如玉米碎，它是粗粮。还有些食品不属于谷物，但也可以当粮食吃，且没有经过精磨，称为“杂粮”，如绿豆、红小豆、芸豆、干豌豆等。
全谷杂粮可以和白米一起煮饭或煮粥吃，如中午可用糙米、绿豆、红小豆和白米各占一半煮饭。同时为了均衡营养，应搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。另外，全谷杂粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作，因此吃完粗粮要多喝水。
02适量吃鱼肉、瘦肉
主食上做到粗细搭配了，副食上应做到荤素搭配，这样营养更均衡。在吃荤方面，建议糖尿病患者常吃鱼肉、禽肉和瘦肉（猪瘦肉、牛瘦肉皆可），可多换换花样吃，比如今天中餐吃两个鸡腿，明天中餐吃一份烤牛排，后天中餐吃一份清蒸鱼。
03多食用深绿色带叶蔬菜
蔬菜是糖尿病患者中餐的重要组成部分，尤其是绿叶蔬菜吃得多，不仅有助于控糖，还能帮助降低多种癌症和心脑血管疾病的发生危险。国外研究发现，那些多吃深绿色蔬菜的人，糖尿病发生的危险有明显下降。这种好处是吃水果难以替代的。
常见的深绿色蔬菜，如油菜、菠菜、荠菜、西蓝花、圆白菜、空心菜等含有丰富的B族维生素、维生素C和多种矿物质，营养价值较高。
04搭配菌菇类，帮助降脂降压
食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌、抗血栓等作用，且食用菌所含的维生素D与防治2型糖尿病有关。香菇、鸡腿菇、平菇、黑木耳、竹荪、草菇等都非常适合糖尿病患者食用。
按照上面说的方法，粗细搭配，荤素搭配，多吃一些绿叶蔬菜，适当搭配菌类，就可以做到血糖平稳，营养健康，不饿不晕直到吃晚餐。那么你们午饭都怎么搭配食用呢？欢迎在评论区留言。
（注：图片源于网络）
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