“明明没吃糖，为啥血糖总降不下来？”
糖果、糕点、甜饮料……这些明面上的甜食您可能会提高警惕，可您想得到吗，很多吃着无味，甚至是酸、辣、咸的食物中也“埋藏”了大量隐形糖，让您一不小心就中招！
下面，就让身为营养师的小编带您一起挖出这些伪装的“隐形”糖吧！
美味菜肴，暗藏升糖玄机
有些菜一看菜名就知道肯定放糖了，如糖醋鱼、拔丝芋头、蜜汁排骨。其实，熏、卤、烤等多种煮法都会放糖，让色彩更诱人；苦、辣、咸等各种口味也会放糖，来调节过重的口味。
扫雷绝招：在家吃饭能吃得明明白白，在外吃饭就有些暗藏危机了。最直接的方式就是明确告诉厨师烹饪时不要加糖，或选择不加糖的菜肴。
隐藏指数：★★
威力指数：★★★
无糖食品，热量未必会低
您是不是看到“无糖”两个字，就觉得可以放开肚皮大吃特吃了？其实，“无糖”只是代表这种食物“不含蔗糖”，而事实上可能含有其他种类的糖，如葡萄糖、麦芽糖等，而这些糖的血糖生成指数（GI）往往比蔗糖还高。
扫雷绝招：购买时仔细阅读配料表，看看是添加了葡萄糖等糖类，还是添加了木糖醇等甜味剂（小编提醒，木糖醇等甜味剂过量可导致肠胃不适，也不应多吃）。另外，无糖食品即使不添加糖，仍然是富含碳水化合物的食物，只可少量吃一些，并要减去相应的主食量。
隐藏指数：★★★★
威力指数：★★★★★
麦片，有了搭档就不再纯正
说到燕麦片，大家都觉得是低热量低GI的健康食品，不过这仅仅针对纯燕麦片来说。而市面上大多所谓“营养麦片”，看起来添加了牛奶、紫薯、香蕉……好像让营养更丰富了，其实加得更多的却是糖。
扫雷绝招：购买时仔细阅读配料表，选择纯燕麦片，即配料表中只有燕麦片一项；如果觉得口感单调，可自己加点牛奶、天然水果、坚果等，不要选择添加了糖、植脂末等的产品。其他调制食品如速溶咖啡、芝麻糊、藕粉等也有类似问题，需要特别注意。
隐藏指数：★★★
威力指数：★★★★
酱汁调料，学会看配料表
番茄酱、辣椒酱、豆豉酱……各式酱汁调料，让我们沉醉在美味中。除了吃起来就很香甜的沙拉酱、番茄酱、果酱等，很多味道不甜的酱汁调料，如辣酱，其实也都是藏糖高手。小编特意翻了一下家里的几款辣酱，居然都有放糖，而且还不少！
扫雷绝招：购买时仔细阅读配料表，选择不添加糖的酱汁调料，或者自己动手丰衣足食，用天然原料如辣椒、大蒜、酿造醋等来调配酱汁调料。
隐藏指数：★★★★
威力指数：★★
干货零食，加工过的要不得
果蔬干、干果、肉干……很多人觉得它们是“健康零食”。其实它们大多都是高明的“伪装者”，实际上高热量、高糖、高盐又高油。
扫雷绝招：购买时仔细阅读配料表，选择无添加的天然干货零食，即配料表中只有该干货一样，没有其他的食用油、糖、盐等添加剂。不过，这类零食即便是纯天然的，所含的热量也不少，只可偶尔吃一些过过嘴瘾。
隐藏指数：★★★
威力指数：★★★
远离“隐形炸弹”
“购买时仔细阅读配料表”这句话，可能都让您的耳朵听出了茧子。但重要的事要多说几次，特别是对糖友来说，学会看配料表是控糖饮食的重要一课。
1.排序越靠前，含量越高：我国《预包装食品标签通则》规定，配料表中的各种配料应按加入量的递减顺序一一排列，也就是说排名越靠前的配料含量越高。比如同样叫“全麦面包”，有的全麦粉排在第一位，有的却排在后面，甚至没有，知道这个，咱就不会再被花哨的产品名称骗了。
2.这些都是“糖家族”成员：糖可是一个庞大的家族，除了我们常见的白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖外，还有右旋糖、乳糖、果糖、糙米糖浆、麦芽糊精、玉米糖浆、糖蜜等。如果它们排在成分中的前几名，就意味着里面隐藏了不少糖，要谨慎选择。
3.留心反式脂肪酸：精炼植物油、起酥油、液态酥油、植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、植脂末、奶精等都含有氢化植物油或部分氢化植物油（包括部分氢化棕榈油、大豆油、菜籽油等），这些五花八门的反式脂肪酸大大增加糖友心脑血管疾病风险。如果您看到配料表有它们，也要格外留心。
4.越纯越好：上图是小编同事的零食——薯条，应该也是很多人的心头好。但对于这种原料只有一样、配料有八行的零食，小编觉得有一句话很经典，“您这是吃食物还是吃添加剂呢？”
5.读懂NRV%：营养成分表中的每g这一栏我们都看得懂，但说到营养素参考值（NRV%）您是不是懵了？这是表示食品中所含营养成分占全天应摄入量的百分比。如上图的薯条，脂肪NRV%是67%，也就说吃g这种薯条就能满足您一天67%的脂肪需求。如果您吃了薯条，煮菜用油却没有减少，那今天的脂肪摄入量可就妥妥超标了！
以上是不是很多您平常都没有太在意的呢，如果是的话，那其实特别好，意味着您有特别多可以调整空间，每个调整都可以让您的血糖更漂亮一点。
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