你是否经常吃完一些零食后感觉很快就饿停不下来？又或者你经常以纯大米或面食为主，然后一天吃很多碗还是很快就饿？反正总是感觉饥饿感围绕着你，明明很饱了但是还想吃？
那我告诉你，极有可能是因为你的食物搭配选择上都是引起血糖波动高的。
那么究竟什么食物会引起血糖指数快速升高，又什么食物不会呢？
这些问题，gi值给你答案。
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gi值是什么？
gi值就是不同食物引起血糖变化数值的数据，它表示绝大数食物在进入我们人体后引起的血糖波动大小。gi值的学名叫升糖指数，全称叫。这是一个神奇的数值，也将作为我们选择食物的重要依据标准之一。
我们人体在进食不同食物过后，我们的血糖反应会不同。如果你进食了那些引起血糖波动很大的食物，那么你就会很快就产生饥饿感。
甚至还会出现很饱依然想吃，想往肚子里塞的感觉。如果你继续这么下去，无疑是一个狂吃发胖烦躁减肥的恶性循环。
高GI的食物，进入肠胃后消化快、吸收率高、葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；
低GI食物，在肠胃中停留时间长、吸收率低、葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降缓慢。
食物血糖生成指数不仅可以用于糖尿病患者、高血压病人和肥胖者的膳食管理，也可应用于运动员的膳食管理、食物研究以及社区居民膳食状况与慢性病关系研究等多个方面。
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在对gi值有所了解后，我们了解下胰岛素。
胰岛素很多人听过却不知道它是怎么回事。
胰岛素是我们身体里唯一一个降低血糖的激素，同时促进糖原和蛋白质的合成。
当你每一次吃进gi值高的食物时，你的血糖会立马飙升，身体为了平衡就会分泌胰岛素来降血糖，这时你的血糖就会稳定下来。
每当胰岛素分泌时它除了把血糖降下来之外，还有一个机制就是抑制脂肪分解，促进脂肪合成。
所以在你吃高gi食物时在胰岛素作用下，大量的单糖进入血液，转入细胞，并把多余的糖转化成脂肪。它就是身体糖类转化的中介。
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还有一个小概念是GL—升糖负荷。
升糖指数只能告诉我们这种食物中碳水化合物转变成葡萄糖的速度和能力，而不能够准确地回答我们，在摄入一定数量的某种食物以后，所引起的血糖应答的真实情况。
而GL更加直观简便的将碳水化合物的数量和质量结合起来，表示一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小。
它综合考虑了食物的“质”与“量”对血糖的影响，是糖尿病饮食比较好的计算方法。
公式：GL＝食物GI×食物中碳水化合物含量（g）∕
GL大于20，表示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显；GL在10-20之间，表示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般；GL小于10，表示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。
低GI饮食是科学的膳食结构，也是集营养、心情、运动和文化于一体的健康理念。（来源：中国医药报）
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如何利用gi值聪明的选择食物？
1）越好消化的食物gi值越高，这个很好理解，越好消化的食物进食后糖类吸收进入血液的速度越快，升糖指数自然就高。而且越容易饿。这里要注意的是不同的食物，烹饪方式的不同也会很大程度上影响gi值。
简单举例，比如一杯混合果汁。以前我也很喜欢果汁，一个苹果、一个梨子、三个橙子榨出来的纯果汁可能才刚好一满杯，如果你单独坐在那里吃完这些水果相信你的饱腹感绝对足足的，但是如果你是喝果汁的话一杯下去很快就容易消化吸收而且热量还不低。
2）精加工程度越高的食物gi值越高
一般食物经过精加工后往往会更好吸收，而精加工的碳水往往把不好吸收消化的那部分物质去掉了，就变的好消化吸收了，自然gi就变高了。
比如日常食用的大米就是糙米除了外壳之外都保留的全谷粒，也就是含有皮层、糊粉层和胚芽的米。那么人体就需要自己去拨开糙米外面那层物质，就需要时间和力气，这就是糙米比精米低gi的原因，而如果再进一步把米磨成米糊就更好消化了。
可能有不少朋友喝过燕麦，但是如果你买过钢切燕麦也就是最原始的燕麦，其实就是去了壳后的颗粒，并不是精加工后的燕麦片，燕麦颗粒其实才是燕麦比较原始的形状，它需要很长时间煮烂，饱腹感很足，口感与燕麦片完全不同，而精加工后的燕麦片已经去掉了部分难消化的物质，可能很多还添加了糖，很容易吸收。
3）天然食物的gi值往往较低
像通常情况下，天然的食物往往gi值都是比较低的。说白了就是越粗糙，就越不好消化，人体就需要花更大的力气和时间去吸收。
比如糙米、豆类等食物。我们一般减脂也推荐去尽量在原生态的未加工的天然食物里选择，它们一般来说都很健康，且营养素未遭到破坏。更关键让你更健康的同时还能慢慢让你瘦。
4）不同营养素混合后gi值会变低
之前我们有提到人体必需的三大营养素，而这里gi值主要指的是碳水化合物，那么在饮食时摄入脂肪和蛋白质，还有蔬菜里的膳食纤维都可以帮助碳水化合物的升糖效果。
脂肪中的游离脂肪酸可以诱导胰岛素抵抗，延缓胃的排空，蛋白质本身就饱腹感足能延缓食物消化吸收程度，且需要消耗部分身体能量，而蔬菜等膳食纤维能够与糖分子结合，延缓胃的排空速度，关于蔬菜我下一章再单独讲。
那么减肥时具体如何聪明的选择主食？
以下是常见的低gi食物对照表。
建议收藏保存起来，吃的时候参考看一下。
常见食物gi值对照表
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