天气越来越冷了，很多人会问一个问题：早餐应该怎么吃？其实这很好回答，想吃什么吃什么！只要是健康的、有营养的就可以了！尤其是家里有上学的孩子和上班的家人，更要好好吃早餐，才能补充营养，增强体质，更好的投入到学习和工作之中。我家的早餐没有固定的菜单，一般是晚上睡前看一下有什么食材，大概就能安排好第二天的早餐了。有干有稀，有饭有菜就可以满足基本要求，简单又不失丰富，尽量不重样，让每一天的早餐都有新鲜感！分享一下多妈家上一周的七天早餐，有一家四口的早餐，也有一人食，有中式也有西式，在家做，比买的更香更实惠，来看一看有没有您喜欢的。.11.11，周一：红薯小米糊、烙包子，虾仁鸡蛋羹、凉拌豆角。破壁料理机制作早餐米糊，简单省事，只要把料放进去就可以了。这次把红薯去皮切小块，和小米一起放，做出来的米糊香浓可口，孩子们也很喜欢喝。虾仁鸡蛋羹是孩子们都喜欢的早餐之一，3个鸡蛋加g温水搅拌均匀，过滤到盘子里，开水上锅，蛋羹盘上面扣一个盘子，蒸10分钟，打开盘子摆上虾仁，继续蒸3分钟，关火焖3-5分钟，用生抽酱油和香油调拌均匀淋在虾仁蛋羹上即可。豆角去豆筋切丝，下开水锅里煮5分钟，捞出沥水。用生抽酱油、香醋、香油、盐、糖调成料汁拌均匀。冰箱里还有几个剩包子，熟的，放在三明治机加热，出来的像馅饼，外焦里嫩很不错，已经购入三明治机的小伙伴一定要试试这个烙包子的方法。这就是用三明治机压的包子，还能看出来是包子吗？外焦里嫩，很是好吃，做起来还快，三明治机的盘子上刷上油，包子放里面，合上机器，2分钟左右就可以了。看看我做的虾仁鸡蛋羹，嫩嫩滑滑的，很是好吃。用这种深一点的盘子来制作，蒸的快，摆上桌也好看，有虾有蛋营养也好，家里有孩子的话，一定要做这个吃。蒸蛋羹的时间长短跟容器的大小，厚薄也都有关系，看着简单，不用心的话也很容易失败的。.11.12，周二：玉米汁，烫面戚风蛋糕卷、金枪鱼苦菊、苹果天鹅、烤红薯。认真吃早餐，认真对待生活的每一天，每天看着可口的早餐，心情也是美美哒！昨晚闺女们提议今早吃蛋糕，临时做了个蛋糕卷，用的烫面戚风的做法，口感更湿润细腻，配方需要再调整一下，回头再做一次。破壁机做的玉米豆浆，上次买的甜玉米，把玉米粒都削了下来分小袋装好，冷冻在冰箱里，做玉米汁的时候随时取出放进破壁机里，再加水就可以了，很是方便，口感香甜，营养又健康。早餐还是要多一点蔬菜的，把苦菊洗净摆盘子里，再放上油浸金枪鱼即可，这样的早餐单品比较合我的心意，多爸和孩子们对它不感兴趣，不过她们有蛋糕卷、苹果、烤红薯就不考虑其他的了。甜玉米营养好，味道甜，是很多孩子都爱吃的食材，但甜玉米的皮比较不好打碎，用普通豆浆机制作后还需要过滤一下才好喝，用破壁料理机制作一般不需要过滤，直接饮用，营养也不浪费。除了打纯玉米汁以外，还可以搭配纯牛奶，或得黄豆一起制作成奶香玉米汁，或者玉米豆浆，都是不错的选择。蛋糕卷是孩子们喜欢的早餐点心，我也经常做给她们吃，家庭烘焙的益处就是可以自己调制配方，做出自己喜欢的味道，刚开始可能会觉得有点儿难，但多做几次，很快就能熟练了。我做的蛋糕卷一般都是低油低糖，或者无油低糖的配方，没有添加剂，给家人当早餐，每次都很受欢迎。如今苹果丰收了，漂亮的红苹果不仅可以吃，还可以做成美丽的苹果天鹅摆在餐桌上做装饰。我家两个孩子也特别喜欢这个苹果天鹅，时不时的就会让我切一个给她们吃。早餐不仅需要营养和健康，也需要美。.11.13，周三：牛奶燕麦粥、豆沙小面包、蒸饺、蒸南瓜、蒸芋头、煮鸡蛋、凉拌豌豆尖。牛奶燕麦粥是我冬天最喜欢的早餐粥，奶香味浓，燕麦营养，口感顺滑，最重要的是制作方便快速，用小锅烧开水，把快熟燕麦片放进去边煮边搅拌均匀，煮熟以后倒入纯牛奶，搅拌均匀后关火焖至燕麦黏稠即可。蒸笼一笼蒸了芋头、贝贝南瓜，怕面包不够吃，又放了几只饺子进去一起蒸。煮鸡蛋只煮了3个，再配上出去玩的时候买的小面包，搭配一个凉拌豌豆尖，营养丰富的早餐就开始了。我做的牛奶燕麦粥并不全是用牛奶煮的，我并不喜欢奶味太强烈的牛奶燕麦粥，先用水煮熟燕麦片，再倒入牛奶，一来可以减少奶味，二来可以让粥快速降温，而牛奶也不需要经过高温去煮而损失营养。煮好的牛奶燕麦粥可能这样直接吃，也可以拌点坚果或果干来食用，也可以放点肉松之类的食材搭配食用，又饱腹又营养，而燕麦还可以帮助清肠排毒。蒸一些粗粮当早餐，山药、芋头、南瓜、红薯、玉米等，都很方便。另外就是蒸饺子，我家冰箱里经常备着我自己包的饺子，随时可以取出来蒸、煮，或者煎，方便省事，提前做好准备，节省了很多时间。.11.14，周四：黑米蜜枣粥、葱花薄饼、青椒鸡蛋炒虾仁、橙子。早上七点吃早餐，天色还有点暗，冬天起床不容易，早上又想喝粥，所以昨晚睡前用电饭煲预约了粥，放了黑米、小米、大米、莲子、芡实、赤小豆、蜜枣，煮出来很好喝。起床以后做主食，用香葱碎，1个鸡蛋、g面粉、g清水、一小勺盐调拌了面糊，用平底锅煎了3张薄饼，当早餐简单快手又好吃。一边做饼，一边用另一个灶炒一个快手菜，虾仁提前解冻和2个鸡蛋，一小勺盐搅拌均匀，炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜片放进去翻炒，再放虾仁蛋液翻炒成块，再放进青椒块翻炒出锅。对于做早餐饼，很多人觉得揉面麻烦，甚至有的小伙伴根本不会揉面，其实这种拌面糊摊饼的方法最好用了，随手一拌，一煎就是几张小饼，营养可口，现做现吃特别香，因为水份大，即使放凉了也是软的，工具也很常见，普通家用的平底锅就可以了，用不粘锅可以少放油，也更好做。我喜欢早餐的颜色丰富一些，这道菜里四种食材四种颜色，搭配起来很是好看，而且营养也足足的，简单快手菜，又香又嫩，也值得推荐。冬天的早上煮粥，我一直都推荐用电饭煲的预约功能，因为像芡实、赤小豆、黑米这类的食材需要浸泡，预约时间长，自然就有了充分的浸泡，再煮就方便多了，电饭煲的这个功能真的不能浪费，做早餐的好帮手。.11.15，周五：红豆粥、南瓜花卷、金枪鱼鸡蛋苦菊。喜欢今天的早餐，尤其是金黄的南瓜花卷，纯南瓜泥揉面做出来的，没有加水，蒸出来花卷色泽金黄，很是漂亮，还很好吃。赤小豆加大米、小米，用电饭煲预约的粥，早上起来刚刚转成保温模式，如果想让它凉的快一点，就打开锅盖搅拌搅拌。蒸花卷的时另起一锅煮鸡蛋，煮好的鸡蛋剥去壳切小块和苦菊摆在盘中，放上一大勺金枪鱼罐头，营养早餐开动！早餐粥因为食材的搭配不同，口感也会不一样，但不管什么样的早餐粥，想要做的黏稠，一定要放米，大米、小米、玉米渣，糯米都可以让粥的成品口感黏糯，更好喝。今天的早餐粥里放了大米、小米，又加了一把赤小豆，煮出来的粥颜色有些发红，米多豆少，口感刚好，如果豆多米少，就会是稀汤状了。南瓜是秋冬季节常见的食材，好看又好吃，蒸熟以后再用来做面食，可以帮助面食增色，也能丰富口感，是我喜欢的做法。南瓜花卷不用做得太大，小巧一点更好看，孩子们也更喜欢吃，除了南瓜泥以外，紫薯泥可以这样做，不过紫薯水分少，需要加水，而南瓜水份大，可以不用单独加水了。.11.16，周六：黑咖啡、金枪鱼三明治、猕猴桃。昨晚睡得晚，早上七点多才起，给自己做了一人份早餐，用咖啡机冲了一杯黑咖啡，三明治机做了一份金枪鱼三明治，配上猕猴桃，一个人可以吃的美美哒，这样的早餐是不是很棒呢？其实我觉得一个吃早餐，是最好做的了，因为随便做点什么都可以很精致。一片面包放在三明治机里，依次摆上奶酪片、金枪鱼肉、黄瓜片，再盖上另一片面包，合上三明治机，加热2-3分钟，这个时间可以把咖啡粉放到咖啡机里，再注入热水，启动机器，让它做一杯手冲咖啡，就能空出手来再去切个水果。全程不过几分钟，一人份的早餐就完美解决了。.11.17，周日：鸡肉蛋黄粥、蛋糕、玉米。今天帝都天气不好，感觉超冷，家里暖气片也不热，昨天半夜冻得我起来找暖宝宝.早上煮一锅粥，喝到肚子里暖和暖和。蛋糕是昨天做的，蒸咸蛋黄的时候蒸了一根玉米，二人食，很美好。女儿喜欢咸蛋黄粥，正好家里现成的咸蛋黄，蒸熟备用，鸡胸肉煮熟后撕成丝状备用。土锅里装上水上火烧开，把大米和小米洗净放到锅里，大火烧开后转小火熬煮成粥，土锅煮粥还是比较好的。米烂开花后把鸡肉丝、切碎的青菜碎、咸蛋黄依次放到锅里，搅拌均匀即可关火，放至温热后食用。这样的早餐粥营养丰富口感好，而且好消化，给老人和孩子吃最好不过了。蛋糕是提前烤好的，女儿喜欢吃，所以每周我至少会烤一次蛋糕给她们，提前烤好蛋糕当早餐，早上就不匆忙了。这个蛋糕是用水浴法做的烫面戚风蛋糕，也称古早味蛋糕。配方分享：冷藏鸡蛋6个，玉米油40g、纯牛奶80g、低筋面粉80g、盐1g、白砂糖45g。做法简单说一下：先把油放到小锅里加热至出小泡，关火，把过筛后的面粉倒进去，搅拌均匀，放凉备用，牛奶加六个蛋黄、盐拌均匀，再和放凉的烫面一起拌均匀；六个鸡蛋蛋清加白砂糖，用电动打蛋器打至中性发泡，拉起打蛋头能看到小弯勾，再和蛋黄糊一起翻拌均匀做成蛋糕糊，模具底部包上锡纸隔水，把蛋糕糊倒进两个6寸模具里，震平，放到烤盘里，烤盘里加上温热水，放进预热好的烤箱下层，上下管加热，度，70分钟。取出倒扣在晾网上，放凉后再脱模即可。以上就是多妈家上一周的七天早餐，有简单的也有复杂的，有中式的也有西式的，有一人食，也有一家四口的，其实不管是一个人还是一家人，都应该认真吃早餐，认真对待每一天的生活，您说呢？感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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